완전채식을 따랐을 때의 이점

완전채식을 하면 건강과 체중 감소 이상의 효과가 나타날 것입니다. 클레어 체임벌린 . 그녀는 이점과 전환 방법을 설명합니다.

비건 채식은 더 이상 히피족과 동물 권리 운동가만이 수용하는 비주류 운동이 아닙니다. 완전하고 진정한 주류가 되었습니다. 사실 지난해 국제 음식배달 서비스 저스트잇(Just Eat)은 비건이 2018년의 가장 큰 음식 트렌드가 될 것이라고 예측했는데… 맞았다.

물론 식물성 식단을 시작하는 사람들에게는 트렌드 그 이상입니다. 비건 채식은 생활 방식이 될 수 있으며, 건강, 체중 감소, 자비로운 이유 또는 환경적 이유 중 무엇을 수용하든 비건이 되는 것은 삶 전체에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

왜 비건 채식을 합니까?

식물성 식품을 섭취하는 것이 좋은 이유는 많이 있습니다. 많은 사람들에게 더 자비롭게 먹고 싶은 욕구가 목록에 있습니다. 결국 동물은 생각하고 감정을 느끼고 고통을 경험할 수 있는 지각 있는 존재입니다.

많은 사람들은 또한 환경을 위해 완전채식을 선택합니다. 육류와 유제품을 포기하는 것이 지구를 위한 최선의 선택이라는 과학적 증거가 산더미처럼 많습니다. 자선단체 Veganuary( veganuary.com ), 감자 1파운드를 생산하는 데 60리터의 물이 필요하지만 쇠고기 1파운드를 생산하는 데 9,000리터의 물이 필요합니다. 농업 과학자들은 또한 육류 위주의 식단이 완전채식에 필요한 것보다 4.5배 더 많은 땅이 필요하다고 추정합니다.

다음은 건강입니다. Veganuary에 따르면 건강은 이제 완전 채식을 향한 두 번째로 큰 원동력입니다. 수많은 연구에 따르면 완전채식을 따르는 사람들은 평균적으로 비만, 고혈압, 콜레스테롤, 제2형 당뇨병 및 심장병의 발병률이 현저히 낮을 뿐만 아니라 유방암과 장을 포함한 특정 암의 위험도 낮습니다. 사실, Angelina Jolie의 의사이자 세계적인 외과의사이자 유방암 연구원인 Kristi Funk는 최근 영양이 유방암 위험에 기여하는 가장 큰 요인이라고 밝혔습니다. 육류와 유제품이 주요 원인입니다.

체중 감량을 위한 채식주의자

체중 감량을 원한다면 완전채식을 선택하는 것이 좋습니다. 연구에 따르면 육류가 없는 식단(특히 완전채식)은 비만율과 체질량지수(BMI)를 낮추는 것과 관련이 있습니다. 실제로 Journal of Geriatric Cardiology에 게재된 '과체중 및 비만 예방 및 치료를 위한 식물성 식단'이라는 제목의 2017년 논문에서는 체중 감량 및 만성 질환 예방 및 치료와 일치하는 식이 품질 개선.'

그렇다면 비건 식단이 날씬한 사람들에게 좋은 선택이 되는 이유는 무엇일까요?

비건 개인 트레이너이자 비건 바디 플랜(Vegan Body Plan) 설립자인 마이클 로버츠(Michael Roberts)는 '주요 이유는 섬유질이 풍부하기 때문입니다. 비건바디플랜.com ). '섬유질은 매우 건강할 뿐만 아니라 칼로리를 추가하지 않고도 포만감을 주기 때문에 기존의 식단을 섭취할 때보다 더 적게 섭취하게 됩니다. 고섬유질 식품의 가장 좋은 예로는 과일과 채소, 씨앗과 견과류, 콩, 렌즈콩, 병아리콩과 같은 콩류가 있습니다. Veganuary는 2017년에 적어도 한 달 동안 완전채식을 한 사람들의 87%가 체중이 줄었다는 것을 발견했습니다.'

그러나 조심하십시오 – 완전 채식은 자동으로 건강하지 않습니다! 마이클은 '동물성 식단으로 먹어야 할 정크 푸드가 많은 것처럼 완전 채식으로도 정크 푸드를 먹는 것이 가능합니다.'라고 말합니다. '요즘에는 거의 모든 정크 푸드에 대한 완전 채식 대안이 있습니다. 게다가 사람들은 이미 그들이 이미 즐기는 건강에 해로운 음식 중 많은 것이 완전 채식이라는 사실에 종종 놀라곤 합니다. 예를 들어 오레오와 특정 맛을 낸 프링글스. 아이스크림, 버거, 치즈, 초콜릿을 좋아한다면 채식주의자로서 이용할 수 있는 것이 많다는 것을 아는 것이 좋습니다. 하지만 체중 감량이 목표라면 지양하세요!'

스위치 만들기

이전에 시도한 적이 없다면 식단에서 육류, 유제품 및 계란을 제외한다는 생각이 벅차게 느껴질 수 있습니다. 처음에는 일주일에 하루나 이틀 정도의 비건 채식으로 전환하여 부드럽게 자신을 완화할 수 있습니다. 많은 식사를 쉽게 '채식'할 수 있습니다. 귀리 또는 아몬드 우유로 아침 죽을 만들고 신선한 과일로 토핑하십시오. 점심은 후무스와 샐러드로 가득 찬 통밀 포장이 될 수 있습니다. 저녁 식사로 바스마티 쌀과 함께 맛있는 콩과 야채 칠리를 만들어 보세요. 간식의 경우 가장 건강에 좋은(가장 쉬운!) 옵션은 신선한 과일, 견과류와 건포도 한 줌, 또는 견과류 버터를 얹은 귀리 케이크 몇 개입니다. 그러나 이러한 제안에 국한되지 마십시오. 도움이 될 온라인 완전 채식 리소스와 아이디어와 영감을 위한 풍부한 완전 채식 요리책이 있습니다.

최고의 영양

단백질 공급원은 쉽게 구할 수 있습니다. 견과류, 견과류 버터, 두부, 콩 및 콩류, 렌즈콩, 완두콩, 씨앗 및 퀴노아를 선택하는 것이 좋습니다. 철분은 렌틸콩, 캐슈넛, 치아씨드, 병아리콩, 말린 과일에서 찾을 수 있으며 칼슘은 잎이 많은 채소(예: 케일), 브로콜리, 무화과, 오렌지, 블랙베리, 아몬드 버터, 타히니 및 강화 식물성 우유에서 찾을 수 있습니다. 오메가-3는 아마씨, 치아씨드 및 호두에서 발견하거나 해조류에서 추출한 보충제를 사용해 볼 수 있으며, 비타민 B12는 마마이트, 영양 효모 및 강화 식물성 우유에서 찾을 수 있습니다(B12 보충제를 섭취할 수도 있음).

'건강한 식물성 식단은 최적의 건강에 필요한 모든 영양소, 비타민 및 미네랄을 몸에 제공할 것입니다.'라고 Michael은 말합니다. '천연의 가공되지 않은 식물성 식품은 몸에 필요한 모든 것을 포함하고 있기 때문에 가야 할 길입니다. 이러한 식품에 대한 영양 목표를 충족하는 식단을 구축하면 성공이 보장되고 신체의 개선을 느낄 것입니다. 전반적인 건강과 웰빙.'

누가 비건 채식을 할 수 있습니까?

식물성 식단은 모든 사람을 위한 것입니까? 전적으로! 함께 살고 함께 식사하는 사람들로부터 처음에는 약간의 저항을 경험할 수 있으므로 그것이 왜 당신에게 중요한지 그리고 그들의 지원에 감사할 것이라고 설명하십시오. 식물성 식사를 시도한 후에는 매주 몇 끼의 식사를 위한 것일지라도 라운드에서 승리할 가능성이 높습니다. 아이들은 특히 어릴 때 적응할 시간을 주기는 하지만 식물성 음식을 먹고 잘 성장할 수 있습니다. 그들이 새로운 음식을 보고 맛보기까지 최대 20번까지 걸릴 수 있다는 것을 기억하십시오. 따라서 처음에는 규칙적인 식사를 계속하고 식사 시간에 비건 음식을 제공할 수도 있습니다.

많은 사람들이 비건 식단을 통해 더 많은 에너지를 얻는다고 보고합니다. 따라서 신체 활동이 매우 활발하더라도 비건 식단은 스포츠에 활력을 불어넣을 수 있는 좋은 방법입니다. 사실, 러너와 사이클 선수부터 보디빌더와 권투 선수에 이르기까지 많은 정상급 운동 선수들이 이제 식물성 식단을 먹습니다. 예를 들어 식물성 식단만 먹고 계속해서 우승하는 테니스 챔피언 Novak Djokovic을 예로 들 수 있습니다!