ვეგანური დიეტის დაცვის სარგებელი

სცადეთ ვეგანური დიეტა და სარგებელი სცილდება თქვენს ჯანმრთელობასა და წონის დაკლებას, ნათქვამია კლერ ჩემბერლენი . ის განმარტავს სარგებელს და როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ შეცვლა.

ვეგანიზმი აღარ არის ზღვრული მოძრაობა, რომელსაც მხოლოდ ჰიპები და ცხოველთა უფლებების დამცველები იღებენ: ის კარგად და ჭეშმარიტად მეინსტრიმად იქცა. სინამდვილეში, გასულ წელს, საკვების მიწოდების საერთაშორისო სერვისმა, Just Eat, იწინასწარმეტყველა, რომ ვეგანიზმი იქნება 2018 წლის ყველაზე დიდი კვების ტენდენცია… და ეს იყო სწორი.

რა თქმა უნდა, მათთვის, ვინც მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტას იწყებს, ეს ბევრად მეტია ვიდრე ტენდენცია. ვეგანობა შეიძლება იქცეს ცხოვრების წესად, და იმისდა მიუხედავად, თუ თქვენ აითვისებთ თუ არა ჯანმრთელობის, წონის დაკლების, თანაგრძნობის ან გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო, ვეგანობა შეიძლება დადებითად იმოქმედოს თქვენს მთელ ცხოვრებაზე.

რატომ ვეგანობა?

არსებობს უამრავი მიზეზი, რის გამოც მშვენიერია მცენარეული საკვების მიღება. ბევრისთვის, მეტი თანაგრძნობით ჭამის სურვილი სიაში მაღალია. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხოველები არიან მგრძნობიარე არსებები, რომლებსაც შეუძლიათ იფიქრონ, განიცადონ ემოციები და განიცდიან ტანჯვას.

ბევრი ადამიანი ასევე ირჩევს ვეგანურობას გარემოსთვის. არსებობს მრავალი სამეცნიერო მტკიცებულება, რომელიც აჩვენებს, რომ ხორცსა და რძის პროდუქტების მიტოვება საუკეთესო არჩევანია ჩვენი პლანეტისთვის. სახნავი მეურნეობა აწარმოებს ნაკლებ სათბურის გაზებს, ვიდრე მეცხოველეობა, ასევე ნაკლებ წყალს იყენებს: საქველმოქმედო ორგანიზაცია Veganuary-ის მიხედვით ( veganuary.com ერთი ფუნტი კარტოფილის მოსამზადებლად საჭიროა 60 ლიტრი წყალი, ხოლო ერთი ფუნტი საქონლის ხორცის მისაღებად 9000 ლიტრი. სოფლის მეურნეობის მეცნიერები ასევე თვლიან, რომ ხორცზე დაფუძნებული დიეტა მოითხოვს ოთხნახევარჯერ მეტ მიწას, ვიდრე საჭიროა ვეგანური დიეტისთვის.

შემდეგ არის ჯანმრთელობა. Veganuary-ის თანახმად, ჯანმრთელობა ახლა მეორე ყველაზე დიდი მამოძრავებელი ფაქტორია ვეგანური დიეტისკენ. მრავალრიცხოვანმა კვლევებმა აჩვენა, რომ მათ, ვინც ვეგანურ დიეტას მიჰყვება, საშუალოდ აქვთ სიმსუქნის, მაღალი არტერიული წნევის, ქოლესტერინის, ტიპი 2 დიაბეტის და გულის დაავადებების მაჩვენებლები, ისევე როგორც გარკვეული კიბოს რისკი, მათ შორის მკერდისა და ნაწლავის. სინამდვილეში, ანჯელინა ჯოლის ექიმმა, კრისტი ფანკმა, მსოფლიოს წამყვანმა ქირურგმა და ძუძუს კიბოს მკვლევარმა, ახლახანს განაცხადა, რომ კვება არის ნომერ პირველი ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს ძუძუს კიბოს რისკს, ხოლო ხორცი და რძის პროდუქტები პირველ დამნაშავეებს შორისაა.

ვეგანი წონის დაკლებისთვის

თუ წონაში დაკლებას ცდილობთ, ვეგანური დიეტა შესანიშნავი არჩევანია. კვლევებმა აჩვენა, რომ ხორცის გარეშე დიეტა (განსაკუთრებით ვეგანური) ასოცირდება სიმსუქნის დაბალ მაჩვენებლებთან და სხეულის მასის ინდექსის (BMI) დაბალ დონესთან. სინამდვილეში, 2017 წლის ნაშრომში სახელწოდებით 'მცენარეული დიეტა ჭარბი წონისა და სიმსუქნის პრევენციისა და მკურნალობისთვის', გამოქვეყნებული ჟურნალში Geriatric Cardiology დაასკვნა, რომ 'PBDs [მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა] უნდა ჩაითვალოს სიცოცხლისუნარიან ვარიანტად დაინტერესებული პაციენტებისთვის. წონის დაკლებაში და დიეტის ხარისხის გაუმჯობესებაში, რომელიც შეესაბამება ქრონიკული დაავადებების პრევენციას და მკურნალობას.'

მაშ, რა ხდის ვეგანურ დიეტას გამხდართათვის ასეთ კარგ ვარიანტად?

”მთავარი მიზეზი არის ის, რომ ის შეიცავს ბევრ ბოჭკოს,” - განმარტავს მაიკლ რობერტსი, ვეგანის პირადი ტრენერი და The Vegan Body Plan-ის დამფუძნებელი. veganbodyplan.com ). „ბოჭკოვანი, გარდა იმისა, რომ ძალიან ჯანსაღია, გაავსებთ კალორიების დამატების გარეშე, ასე რომ თქვენ იღებთ ნაკლებს, ვიდრე ჩვეულებრივი დიეტის დროს. ბოჭკოვანი მდიდარი საკვების ზოგიერთი საუკეთესო მაგალითია ხილი და ბოსტნეული, თესლი და თხილი და პარკოსნები, როგორიცაა ლობიო, ოსპი და წიწილა. Veganuary-მა აღმოაჩინა, რომ 2017 წელს ვეგანიანთა 87 პროცენტმა დაიკლო წონაში.

მაგრამ ფრთხილად - ვეგანური დიეტა არ არის ავტომატურად ჯანსაღი! „ისევე, როგორც უამრავი უსარგებლო საკვებია ცხოველებზე დაფუძნებული დიეტის დროს, ასევე შესაძლებელია უსარგებლო საკვების მიღება ვეგანური დიეტის დროს“, გვიჩვენებს მაიკლი. „დღესდღეობით, არსებობს ვეგანური ალტერნატივები თითქმის ყველა უსარგებლო საკვებისთვის, გარდა ამისა, ადამიანებს ხშირად უკვირთ, რომ აღმოაჩენენ, რომ ბევრი არაჯანსაღი საკვები, რომელიც მათ უკვე მიირთმევენ, არის ვეგანური – ორეო და გარკვეული არომატული პრინგლები, მაგალითად. თუ მოგწონთ ნაყინი, ბურგერები, ყველი და შოკოლადი, კარგია იცოდეთ, რომ ვეგანისთვის ეს უამრავია – მაგრამ ერიდეთ, თუ წონის დაკლება თქვენი მიზანია!'

გადამრთველის გაკეთება

თუ აქამდე არასოდეს გიცდიათ, თქვენი რაციონიდან ხორცის, რძის პროდუქტებისა და კვერცხის გამორიცხვის ფიქრი შეიძლება შემაძრწუნებელი იყოს. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ გადახვიდეთ კვირაში მხოლოდ ერთ ან ორ ვეგანურ დღეზე, რათა ნაზად დაამშვიდოთ თავი. უამრავი კერძი შეიძლება ადვილად „ვეგანიზდეს“: მოამზადეთ დილის ფაფა შვრიის ან ნუშის რძით და მოაყარეთ ახალი ხილი; სადილი შეიძლება იყოს მთლიანი ფქვილის შეფუთვა, სავსე ჰუმუსით და სალათით; და სადილისთვის, სცადეთ გემრიელი ლობიოსა და ბოსტნეულის წიწაკის მომზადება ბასმატის ბრინჯთან ერთად. საჭმლისთვის, ყველაზე ჯანსაღი (და მარტივი!) ვარიანტია ახალი ხილი, რამდენიმე თხილი და ქიშმიში, ან რამდენიმე შვრიის ნამცხვარი თხილის კარაქით. მაგრამ არ შემოიფარგლოთ ამ წინადადებებით – არსებობს ბევრი ონლაინ ვეგანური რესურსი, რომელიც დაგეხმარებათ, ასევე უამრავი ვეგანური რეცეპტების წიგნი იდეებისა და შთაგონებისთვის.

ტოპ კვება

პროტეინის წყაროები ხელმისაწვდომია - დიდი არჩევანია თხილი, თხილის კარაქი, ტოფუ, ლობიო და პულსი, ოსპი, ბარდა, თესლები და ქინოა. რკინა გვხვდება ოსპში, კეშიუს თხილში, ჩიას თესლში, წიწილასა და ჩირში, ხოლო კალციუმი გვხვდება ფოთლოვან მწვანილებში (როგორიცაა კალე), ბროკოლი, ლეღვი, ფორთოხალი, მაყვალი, ნუშის კარაქი, ტაჰინი და გამაგრებული მცენარეული რძები. ომეგა-3 შეგიძლიათ ნახოთ სელის თესლში, ჩიას თესლში და ნიგოზში, ან სცადოთ წყალმცენარეებიდან მიღებული დანამატი, ხოლო ვიტამინი B12 გვხვდება მარმიტში, საკვებ საფუარში და გამაგრებულ მცენარეულ რძეში (შეიძლება ასევე გინდოდეთ B12 დანამატის მიღება).

„ჯანსაღი მცენარეული დიეტა უზრუნველყოფს თქვენს ორგანიზმს ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის საჭირო ყველა ნუტრიენტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით“, - ამბობს მაიკლი. ბუნებრივი, დაუმუშავებელი მცენარეული საკვები არის გზა, რადგან ისინი შეიცავს ყველაფერს, რაც თქვენს სხეულს სჭირდება და თუ თქვენ შექმნით დიეტას, რომელიც აკმაყოფილებს თქვენს კვებით მიზნებს ამ საკვებზე, გარანტირებული გაქვთ წარმატების მიღწევა და შეამჩნევთ გაუმჯობესებას. საერთო ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა.'

ვის შეუძლია ვეგანობა?

არის თუ არა მცენარეული დიეტა ყველასთვის? აბსოლუტურად! შეიძლება თავიდანვე განიცადოთ გარკვეული წინააღმდეგობა მათგან, ვისთან ერთადაც ცხოვრობთ და იზიარებთ საჭმელს, ასე რომ აუხსენით, რატომ არის ეს თქვენთვის მნიშვნელოვანი და რომ დააფასებთ მათ მხარდაჭერას. მცენარეული კერძების გასინჯვის შემდეგ, თქვენ სავარაუდოდ მოიგებთ მათ, თუნდაც ეს იყოს მხოლოდ რამდენიმე კვებით კვირაში. ბავშვებს ასევე შეუძლიათ კარგად მიირთვან მცენარეული საკვები, თუმცა მიეცით დრო მათ ადაპტაციისთვის, განსაკუთრებით თუ ისინი ახალგაზრდები არიან. დაიმახსოვრე, მათ შეიძლება 20-ჯერ დასჭირდეს ახალი საკვების ნახვა და გასინჯვა, სანამ ისინი მიიღებენ მათ, ასე რომ, შესაძლოა, თავიდან განაგრძონ რეგულარული კვება და შესთავაზონ მათ თქვენი ვეგანური საკვები ჭამის დროს.

ბევრი ადამიანი ხშირად აღნიშნავს, რომ ვეგანურ დიეტაზე უფრო ენერგიულად გრძნობს თავს, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ ფიზიკურად განსაკუთრებით აქტიური ხართ, ვეგანური დიეტა შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი სპორტის გასაძლიერებლად. ფაქტობრივად, ბევრი საუკეთესო სპორტსმენი, მორბენალებიდან და ველოსიპედისტებიდან დაწყებული ბოდიბილდერებით და მოკრივეებით დამთავრებული, ახლა მიირთმევენ მცენარეულ დიეტას - მაგალითად, ჩოგბურთის ჩემპიონი ნოვაკ ჯოკოვიჩი, რომელიც ჭამს მხოლოდ მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტას და აგრძელებს გამარჯვებას!