ჯანსაღი რეცეპტი: ყავისფერი ბრინჯი სოკოთი და წყალმცენარეებით

სცადეთ ეს ენერგიული რეცეპტი, რომელიც შეფუთულია წყალმცენარეებით და სხვა ჯანსაღი ბოსტნეულით The Watercress Company-სგან.

წყალმცენარეების სარგებელი უსაზღვროა. ის მდიდარია A ვიტამინით (კარგია თვალის ჯანმრთელობისთვის და იმუნური ფუნქციისთვის) და C ვიტამინით (სასარგებლოა სხეულის ქსოვილების ზრდის, განვითარებისა და აღდგენისთვის) და კალციუმით (კარგია ძვლების ჯანმრთელობისთვის), რკინით (სასარგებლოა ენერგიის დონისთვის) და ვიტამინით. E, იდეალურია იმუნური სისტემის ფუნქციონირებისთვის. ასევე მაღალია ანტიოქსიდანტებით.

მოხარშული სუნელ ბულიონში, ეს გემრიელი ახლო აღმოსავლური კერძი აუცილებლად გაგრძნობინებთ სავსესა და კმაყოფილებას. ყავისფერი ბრინჯის გაზრდილი ბოჭკოვანი შემცველობა ხელს შეუწყობს მაღალი ქოლესტერინის და არტერიული წნევის დაძლევას, ხოლო მკვებავი მკვებავი წყალმცენარე ამატებს წიწაკის დარტყმას. ეს მარტივი კერძი ნამდვილად საყვარელი იქნება თავისი ეკონომიური, გემრიელი და ძალიან მკვებავი ინგრედიენტებით.

ემსახურება 4

მომზადების დრო: 20 წუთი
მომზადების დრო: 30 წუთი

ინგრედიენტები

• 250გრ ყავისფერი ბასმატის ბრინჯი
• 700 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
• 100გრ ფიჭვის კაკალი
• 100გრ შიიტაკე, წაბლის ან ბუჩქის სოკო, უხეშად დაჭრილი
• 1 ს/კ მცენარეული ზეთი
• 1 თავი ხახვი, დაჭრილი
• 2 ს/კ კურკუმა
• 2 ს/კ გარამ მასალა
• 2 ს/კ პაპრიკა
• 25გრ კარაქი (შეიძლება გამოტოვოთ ან შევცვალოთ ვეგანური კარაქით ვეგანური ან რძის გარეშე)
• 15გრ წყალმცენარე, უხეშად დაჭრილი
• 15გრ რაკეტა, უხეშად დაჭრილი
• ნახევარი ლიმონის წვენი
• 4 კვერცხი
• 1 წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
• 3 თავი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 100მლ თეთრი ღვინის ძმარი
• 2 ჩ/კ მარილი, პლუს მეტი გემოვნებით
• Შავი 'პილპილი

მეთოდი

1. ბოსტნეულის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში დადგით დიდი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ფიჭვის თხილი და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ გახდება ყავისფერი, დროდადრო აურიეთ. გადმოდგით ტაფიდან და გადმოდგით თასში.

2. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ სითხე არ გამოიყოფა და არ დაიწყებს შეწითლებას. გადმოდგით ტაფიდან და ჩაამატეთ ფიჭვის თასში.

3. ტაფაზე დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ ცეცხლზე. დაუმატეთ ბრინჯი და აურიეთ, რომ კარგად შეფუთოს ზეთი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ ფიჭვის კაკალი, სოკო და სანელებლები და გადმოდგით ცეცხლიდან.

4. ფრთხილად დაამატეთ ბრინჯის ნარევი ქვაბში ბულიონთან ერთად 2 ჩ/კ მარილი და ცოტა დაფქული შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ტაფას დააფარეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრინჯი დარბილდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი. სანამ ბრინჯი დგას, კიდევ ერთი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი. მას შემდეგ, რაც წყალი კვლავ ადუღდება, დადგით ნელ ცეცხლზე და ფრთხილად გატეხეთ ოთხი კვერცხი. მოხარშეთ კვერცხები მდუღარე წყალში 3,5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან დაჭრილი კოვზით და დატოვეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

5. მირთმევისთვის ყავისფერ ბრინჯში აურიეთ ჭარხალი, რაკეტა, ლიმონის წვენი, წიწაკა, ხახვი და კარაქი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. თანაბრად გაანაწილეთ კერძების ოთხ თასს შორის და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული კვერცხი, დაასრულეთ ზღვის მარილითა და შავი პილპილით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.