დაამარცხეთ თქვენი დიეტის მტრები

იბრძვით წონის დასაკლებად? მუდამ გაბერილი? საკვების შეუწყნარებლობა შეიძლება იყოს დამნაშავე, აღმოაჩენს ლუიზ პაინი.

მიუხედავად იმისა, მიდიხართ უგლუტენოზე თუ რძის პროდუქტებზე უარის თქმა - საკვების ჯგუფების გამორიცხვა თანამედროვე დიეტის თითქმის განუყოფელი მახასიათებელი გახდა. გაერთიანებული სამეფოს ზრდასრულთა თითქმის ნახევარს (45 პროცენტი) სჯერა, რომ მათ აქვთ საკვების ალერგია ან შეუწყნარებლობა, მიუხედავად იმისა, რომ არ ჩატარებულა ტესტირება ტესტირების ნაკრების საიტის DNAfit-ის კვლევის მიხედვით. dnafit.com ). უახლესი მონაცემები აჩვენებს, რომ კვების მრეწველობისგან თავისუფალი კვების მრეწველობა შეფასებულია 934 მილიონ ფუნტ სტერლინგად (ეს მაჩვენებელი გაორმაგდა ბოლო ხუთ წელიწადში Mintel-ის ჯანმრთელობის ბოლო ანგარიშის მიხედვით). მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენგანი მზარდი რაოდენობა მიდის თვითდიაგნოზზე, რეალობა ის არის, რომ გვერდითი რეაქციები გარკვეულ საკვებზე /ა/ იზრდება. დასავლური დიეტა შეიძლება გარკვეულწილად დამნაშავე იყოს და ასევე არსებობს აზრის სკოლა, რომ გაზრდილმა ჰიგიენამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს იმუნიტეტს, რადგან იმუნურ სისტემას არ აქვს იმდენი პარაზიტი საბრძოლველად, ზოგჯერ შეიძლება დაიწყოს ჩვენი სისტემის უვნებელი ნივთების მიზანმიმართვა, - განმარტავს. კეთილდღეობის ექსპერტი და ცნობილი ადამიანების პირადი ტრენერი ქლოე ბოულერი .

ადამიანური სიკეთე

ადამიანის ნაწლავში აღმოჩენილი მიკრობების რაოდენობა 10-ჯერ აღემატება ადამიანის ორგანიზმის შემადგენელი უჯრედების რაოდენობას, ხოლო საჭმლის მომნელებელ სისტემაში მცხოვრები მრავალფეროვანი მიკროფლორა გადამწყვეტ როლს თამაშობს იმაზე, თუ რამდენად კარგად ვვარჯიშობთ საკვებს. გარკვეული საკვების დაშლის პრობლემა შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ ასაკში, მაგრამ რაც უფრო ვიმატებთ, შეიძლება მართლაც აღმოვჩნდეთ უფრო მგრძნობიარე საკვებისადმი მგრძნობელობისა და შეუწყნარებლობის მიმართ. „ეს ძირითადად განპირობებულია ჩვენი ცვალებადობით. ასაკის მატებასთან ერთად, ჩვენი მეტაბოლიზმი და საჭმლის მონელება ნელდება, ჩვენ ასევე ვაწარმოებთ ნაკლებ ფერმენტებს, რომლებიც საჭიროა საკვების დასაშლელად და ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჩვენს რეაქციაზე გარკვეულ საკვებზე“, - იზიარებს ქლოე. ჩვენმა ცხოვრების წესმა ასევე შეიძლება როლი შეასრულოს და ასაკთან ერთად შეიძლება უფრო მეტი სტრესი განვიცადოთ, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჩვენს ნაწლავის ჯანმრთელობაზე კარგი ბაქტერიების დონის შემცირებით, რომლებიც გვინარჩუნებენ ჯანმრთელობას. მიუხედავად იმისა, რომ სტრესი პირდაპირ არ იწვევს საკვების აუტანლობას, მან შეიძლება გამოიწვიოს სიმპტომების გამწვავება, რომლებიც დაკავშირებულია ნებისმიერ ადრე არსებულ საკვებთან შეუწყნარებლობასთან. გარდა ამისა, როდესაც სტრესში ვართ, ჩვენ უფრო ხშირად მივისწრაფვით არაჯანსაღი საკვებისკენ, რომელიც სავსეა გაჯერებული ცხიმებით, შაქრით და მარილით. მათ აკლიათ აუცილებელი ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც ასუსტებენ იმუნურ სისტემას, რის გამოც ის უფრო მგრძნობიარეა მავნე პირობების მიმართ.

საეჭვო საკვები

საკვების შეუწყნარებლობა ხდება მაშინ, როდესაც იმუნური სისტემა აღიქვამს საკვებს გარკვეულ ცილებს, როგორც უცხოს და წარმოქმნის IgG ანტისხეულებს თავდაცვის მიზნით - მაგალითად, გლუტენის შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, როდესაც თქვენი სხეული ცუდად რეაგირებს გლუტენზე (ცილის კომპონენტზე), რომელიც გვხვდება მარცვლეულში, როგორიცაა ქერი, ხორბალი და ჭვავი. . საკვების შეუწყნარებლობა ასევე შეიძლება გამოწვეული იყოს ფერმენტის დეფიციტით, მაგალითად, ლაქტოზას შეუწყნარებლობის შემთხვევაში, როდესაც ადამიანებს უჭირთ შაქრის ლაქტაზას მონელება რძის პროდუქტების, როგორიცაა რძე და ყველი. ლაქტაზა რჩება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, სადაც ის ფერმენტირებულია ბაქტერიებით, რაც იწვევს უსიამოვნო გვერდით მოვლენებს. საკვების შეუწყნარებლობის სიმპტომები, როგორც წესი, ვლინდება ჭამიდან რამდენიმე საათის შემდეგ, თუმცა, ისინი შეიძლება გადაიდოს 48 საათამდე, რამაც შეიძლება გაართულოს გამომწვევი საკვების დადგენა. საერთო სიმპტომებია მუცლის ტკივილი, შებერილობა, ქარი, თავის ტკივილი და კოგნიტური გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა ტვინის ნისლი და განწყობის ცვლილებები. საინტერესოა, რომ ალერგიის დიდი ბრიტანეთის მიერ, York Test-ის მიერ ჩატარებულმა გამოკითხვამ აჩვენა, რომ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანთა 97 პროცენტს შეუწყნარებლობის შედეგად განიცადა დაბალი განწყობა.

თუ თქვენ გაქვთ სიმპტომები და გაქვთ წარმოდგენა, თუ რომელი საკვები შეიძლება იყოს თქვენი სიმპტომების გამომწვევი, ელიმინაციის დიეტა არის პირველი ნაბიჯი. ეს ნიშნავს საეჭვო საკვების გამორიცხვას თქვენი რაციონიდან, (თუ ერთზე მეტი საკვებია, რომელიც ფიქრობთ, რომ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი ეფექტი, ამოიღეთ ისინი ერთ ჯერზე) და შემდეგ გააანალიზეთ რა გავლენას ახდენს ეს თქვენს სხეულზე. გამორიცხეთ საკვები თქვენი რაციონიდან ოთხი კვირით (ან ექვსი კვირით, თუ სიმპტომები მძიმეა), შემდეგ კი ნელ-ნელა ხელახლა შეიყვანეთ ის, რომ ნახოთ სიმპტომები დაბრუნდება თუ არა. თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოითმინოთ საკვები გარკვეულ დონეზე და განიცადოთ სიმპტომები მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამას გადააჭარბებთ. თუ გრძნობთ, რომ საჭიროა კიდევ ერთი ნაბიჯის გადადგმა შემდგომი მტკიცებულებისთვის, ასევე არსებობს სისხლის ტესტირების შესაძლებლობა, თუ თქვენი ჯანმრთელობის ექსპერტი გირჩევს. სტანდარტული ტესტი ზომავს თქვენს IgG ანტისხეულების დონეს (იმუნური პასუხი) მრავალ საკვებზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ წარმოდგენა იმაზე, თუ რამდენად მსუბუქი ან მძიმე შეიძლება იყოს თქვენი შეუწყნარებლობა.

პრობლემური საკვები

კარგი ამბავი ის არის, რომ როგორც კი იპოვით პრობლემურ საკვებს, შეგიძლიათ მიიღოთ ზომები ნებისმიერი გვერდითი ეფექტის შესამსუბუქებლად. „ხანდახან შეგიძლიათ მიირთვათ სადავო საკვების მცირე რაოდენობა ისე, რომ მას არ ჰქონდეს ზედმეტი ეფექტი. ასევე, თუ თქვენ ამოიღებთ საკვებს თქვენი რაციონიდან მანამ, სანამ არ გექნებათ გარკვეული პერიოდი სიმპტომების გარეშე, შეგიძლიათ კვლავ შეიყვანოთ საკვები მცირე რაოდენობით გვერდითი ეფექტების გარეშე (დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ქვემოთ). ეს ნამდვილად არის საცდელი და შეცდომის შემთხვევა და ფხიზლად ადევნო თვალი რას ჭამთ და როგორ რეაგირებთ სხვადასხვა საკვებზე, - დასძენს ქლოე. და თუ თქვენ მიატოვებთ კონკრეტულ საკვებს ან საკვების ჯგუფებს, რომლებიც იწვევენ სიმპტომებს, შეიძლება განიცადოთ კეთილდღეობის რამდენიმე უპირატესობა. შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ დაკარგავთ რამდენიმე კილოგრამს, განიცდით უფრო სუფთა კანს, გაქვთ მეტი ენერგია და, როგორც წესი, თავს უკეთ გრძნობთ, თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ ეფექტი შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანიდან ადამიანზე და ხშირად დამოკიდებულია სიმპტომების სიმძიმეზე. და მაშინაც კი, თუ თქვენ ვერ მოითმენთ გამომწვევ საკვებს მისი გამორიცხვის შემდეგ გარკვეული დროის განმავლობაში, არსებობს უამრავი თავისუფალი ვარიანტი, როგორიცაა უგლუტენო პური და მაკარონი, ლაქტოზას გარეშე რძე, ვეგანური ყველი და სოიოს იოგურტი.

ალერგია თუ შეუწყნარებლობა?

ისინი ხშირად გამოიყენება ურთიერთშენაცვლებით, მაგრამ საკვების შეუწყნარებლობა და ალერგია სინამდვილეში ძალიან განსხვავებული საკითხებია. სურსათის სტანდარტების სააგენტოს შეფასებით, დიდ ბრიტანეთში წელიწადში დაახლოებით 10 ადამიანი იღუპება საკვების მძიმე ალერგიული რეაქციების გამო. ალერგია არის ის, როდესაც იმუნიტეტი აღიქვამს კონკრეტულ საკვებს, როგორც საფრთხეს და გამოყოფს ანტისხეულებს მასთან საბრძოლველად. შემდეგ იმუნური სისტემა, როგორც წესი, აწარმოებს იმუნოგლობულინის E (IgE) ანტისხეულებს ალერგენის მიმართ, რაც იწვევს სხვა უჯრედების გამოყოფას ნივთიერებებს, რომლებიც იწვევენ ანთებას. „სხეული უარყოფს და თავს ესხმის გარკვეულ საკვებს და მიუხედავად იმისა, რომ სიმპტომები ხშირად მსუბუქია, ისინი ასევე შეიძლება იყოს უკიდურესად საშიში და სიცოცხლისთვის საშიში“, - ამბობს ქლოე. მცირე რაოდენობითაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი უსიამოვნო რეაქციები, როგორიცაა ეგზემის გამწვავება, ღებინება, დიარეა ან ტუჩების შეშუპება და უკიდურეს შემთხვევაში, ალერგია შეიძლება ფატალური იყოს. საბედნიეროდ, კვებითი ალერგია შედარებით იშვიათია, დიდ ბრიტანეთში ადამიანთა მხოლოდ 1-2 პროცენტს აღენიშნება.