I vantaggi di seguire una dieta vegana

Prova una dieta vegana e i benefici si estenderanno ben oltre il tuo miglioramento della salute e la perdita di peso, dice Claire Chamberlain . Spiega i vantaggi e come è possibile effettuare il passaggio.

Il veganismo non è più un movimento marginale, abbracciato esclusivamente da hippy e attivisti per i diritti degli animali: è diventato veramente mainstream. In effetti, l'anno scorso, il servizio di consegna di cibo internazionale, Just Eat, ha previsto che il veganismo sarebbe stato il più grande trend alimentare del 2018... ed era giusto.

Certo, per coloro che intraprendono una dieta a base vegetale, è molto più di una tendenza. Diventare vegano può diventare uno stile di vita e, sia che tu lo abbracci per motivi di salute, perdita di peso, compassione o ambientali, diventare vegano può avere un impatto positivo su tutta la tua vita.

Perché diventare vegani?

Ci sono molte ragioni per cui è fantastico dare un'occhiata a un'alimentazione a base vegetale. Per molti, il desiderio di mangiare in modo più compassionevole è in cima alla lista. Dopotutto, gli animali sono esseri senzienti, in grado di pensare, provare emozioni e sperimentare la sofferenza.

Molte persone scelgono anche di diventare vegane per l'ambiente. C'è una montagna di prove scientifiche che mostrano che rinunciare a carne e latticini è la scelta migliore per il nostro pianeta. L'agricoltura dei seminativi produce meno gas serra rispetto all'agricoltura animale, oltre a utilizzare meno acqua: secondo l'organizzazione benefica Veganuary ( veganuary.com ), occorrono 60 litri d'acqua per produrre un chilo di patate, ma 9.000 litri per produrre un chilo di manzo. Gli scienziati agrari stimano anche che una dieta a base di carne richieda quattro volte e mezzo più terra di quella necessaria per una dieta vegana.

Poi c'è la salute. Secondo Veganuary, la salute è ora il secondo fattore trainante verso una dieta vegana. Numerosi studi mostrano che coloro che seguono una dieta vegana hanno, in media, tassi significativamente più bassi di obesità, ipertensione, colesterolo, diabete di tipo 2 e malattie cardiache, nonché un minor rischio di alcuni tumori, tra cui seno e intestino. In effetti, il medico di Angelina Jolie, Kristi Funk, chirurgo e ricercatore sul cancro al seno leader a livello mondiale, ha recentemente affermato che la nutrizione è il fattore numero uno che contribuisce al rischio di cancro al seno, con carne e latticini tra i principali colpevoli.

Vegano per dimagrire

Se stai cercando di perdere peso, una dieta vegana è un'ottima scelta. Gli studi mostrano che le diete prive di carne (in particolare vegane) sono associate a tassi più bassi di obesità e indice di massa corporea (BMI) più basso. In effetti, un documento del 2017 intitolato 'Una dieta a base vegetale per la prevenzione e il trattamento del sovrappeso e dell'obesità', pubblicato sul Journal of Geriatric Cardiology, ha concluso che 'le PBD [diete a base vegetale] dovrebbero essere considerate un'opzione praticabile per i pazienti interessati'. nella perdita di peso e nel miglioramento della qualità della dieta coerente con la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche.'

Quindi, cosa rende una dieta vegana una buona opzione per i più magri?

'Il motivo principale è perché è ricco di fibre', spiega Michael Roberts, personal trainer vegano e fondatore di The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). “Le fibre, oltre ad essere molto salutari, ti riempiono senza aggiungere calorie, quindi finisci per consumare meno che se stessi seguendo una dieta convenzionale. Alcuni dei migliori esempi di alimenti ricchi di fibre sono frutta e verdura, semi e noci e legumi, come fagioli, lenticchie e ceci. Veganuary ha scoperto che l'87 per cento delle persone che sono diventate vegane per almeno un mese nel 2017 hanno perso peso.'

Ma attenzione: una dieta vegana non è automaticamente salutare! 'Proprio come ci sono molti cibi spazzatura da mangiare con una dieta a base animale, è anche possibile mangiare cibo spazzatura con una dieta vegana', rivela Michael. “In questi giorni, ci sono alternative vegane per quasi tutti i cibi spazzatura, inoltre le persone sono spesso sorprese nello scoprire che molti dei cibi malsani che già apprezzano sono vegani, ad esempio gli Oreo e alcune Pringles aromatizzate. Se ti piacciono il gelato, gli hamburger, il formaggio e il cioccolato, è bello sapere che ce n'è in abbondanza per i vegani, ma stai attento se la perdita di peso è il tuo obiettivo!'

Fare il cambio

Se non l'hai mai provato prima, il pensiero di eliminare carne, latticini e uova dalla tua dieta può sembrare scoraggiante. Potresti provare a passare a solo uno o due giorni vegani a settimana all'inizio, per rilassarti dolcemente. Un sacco di pasti possono essere facilmente 'veganizzati': prepara il tuo porridge mattutino con latte di avena o di mandorle e condisci con frutta fresca; il pranzo potrebbe essere un involucro integrale ripieno di hummus e insalata; e per cena, prova a preparare un delizioso peperoncino di fagioli e verdure servito con riso basmati. Per gli spuntini, le opzioni più salutari (e facili!) sono la frutta fresca, una manciata di noci e uvetta o un paio di torte d'avena condite con burro di noci. Ma non limitarti a questi suggerimenti: ci sono molte risorse vegane online per aiutarti, oltre a un'abbondanza di libri di ricette vegane per idee e ispirazione.

La migliore nutrizione

Le fonti proteiche sono prontamente disponibili: ottime scelte includono noci, burro di noci, tofu, fagioli e legumi, lenticchie, piselli, semi e quinoa. Il ferro si trova nelle lenticchie, negli anacardi, nei semi di chia, nei ceci e nella frutta secca, mentre il calcio si trova nelle verdure a foglia verde (come il cavolo riccio), nei broccoli, nei fichi, nelle arance, nelle more, nel burro di mandorle, nella tahina e nel latte vegetale fortificato. Gli omega-3 si trovano nei semi di lino, nei semi di chia e nelle noci, oppure prova un integratore derivato dalle alghe, mentre la vitamina B12 si trova nella marmite, nel lievito alimentare e nei latti vegetali fortificati (potresti anche prendere un integratore di vitamina B12).

'Una dieta sana a base vegetale fornirà al tuo corpo tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari per una salute ottimale', afferma Michael. 'Gli alimenti naturali e non trasformati a base vegetale sono la strada da percorrere, perché contengono tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno, e se costruisci una dieta che soddisfa i tuoi obiettivi nutrizionali su questi alimenti, hai la certezza di avere successo e noterai un miglioramento nel tuo salute e benessere generale.'

Chi può diventare vegano?

Una dieta a base vegetale è per tutti? Assolutamente! All'inizio potresti provare una certa resistenza da parte di coloro con cui vivi e con cui condividi i pasti, quindi spiega loro perché è importante per te e che apprezzeresti il ​​loro supporto. Dopo aver provato i tuoi pasti a base di piante, è probabile che tu li conquisti, anche se è solo per alcuni pasti ogni settimana. I bambini possono anche prosperare mangiando pasti a base di piante, anche se concedi loro il tempo di adattarsi, soprattutto se sono giovani. Ricorda, possono essere necessarie fino a 20 volte prima che vedano e assaggino nuovi cibi prima di accettarli, quindi forse continua con i loro pasti regolari all'inizio e offri loro un po' del tuo cibo vegano durante i pasti.

Molte persone spesso riferiscono di sentirsi più energici con una dieta vegana, quindi anche se sei eccezionalmente attivo fisicamente, una dieta vegana è un ottimo modo per alimentare il tuo sport. In effetti, molti atleti di punta, dai corridori e ciclisti ai bodybuilder e ai pugili, ora seguono una dieta a base vegetale – prendi il campione di tennis Novak Djokovic, ad esempio, che segue una dieta esclusivamente vegetale e continua a vincere!