Hvernig á að borða minna sykur

Svo við vitum öll að sykur er ekki góður fyrir okkur en vandamálið er að sykur, oft í miklu magni, kemur upp á óvæntum stöðum, svo það er ekki alltaf svo auðvelt að gera hollustu valin. Guðrún Jónsson, höfundur alþjóðlegu metsölubókarinnar, Gut Reaction and Dietary Advisor to Nibbla prótein sýnir hvernig á að draga úr sykri.

Það er ekki raunhæft að eyða öllum sykri, eða reyndar mjög skemmtilegt. Lykillinn er að vita hvernig á að borða minni sykur og vita hvað á að varast. Einstaka svindl er frekar grundvallaratriði, en það er mikilvægt að vita hvenær þú ert að svindla, svo að þú getir tekið stjórn á mataræði þínu og skilið hvað er í matnum sem þú notar til að elda líkama þinn.

Til að útskýra meira deilir sykursérfræðingurinn Guðrún Jónsson helstu ráðum sínum:

Athugaðu sykurprósentuna af öllu sem þú borðar

Þegar þú skoðar merkimiða skaltu alltaf athuga næringargildin á 100 g þar sem þetta gefur þér hlutfall hvers fæðuflokks. Þannig að ef það eru 45 g af sykri í 100 g, þá er maturinn 45 prósent sykur (hljómar augljóst en það er auðvelt að gleyma því að það er svo einfalt). Þetta er besta leiðin til að bera saman matvæli vegna þess að flestar vörur eru með gjörólíkar skammtastærðir og það þýðir að þú ert að bera saman allan matinn þinn.

Vita hvað sykurmagn er hátt

NHS skilgreinir háan sykur sem matvæli sem innihalda meira en 22,5 g af sykri eða meira á 100 g. „Þetta er góð gróf leiðarvísir til að muna þegar þú skoðar þessi merki. Margar snakkstangir/kúlur eru yfirþyrmandi 40 prósent sykur! Að vita þetta þýðir að þú getur valið svindlið þitt skynsamlega.

Gættu þín á orðinu „orka“

Þegar „orka“ er notuð til að lýsa vöru er það venjulega kóði fyrir háan sykur. Orkustangir voru upphaflega hönnuð til að borða strax fyrir álagsæfingar þegar þú myndir eyða glúkósa hratt. En ef þú ert að borða þessar orkukúlur á öðrum tímum (eins og þegar þú situr á skrifstofunni þinni eða kælir þig í sófanum), færðu bara helling af auka sykri (þ.e. kolvetnum) sem líkaminn þinn getur ekki notað. Þegar líkaminn hefur náð hámarks kolvetnabirgðum sínum mun líkaminn geyma umframmagnið sem fitu.

Veistu að döðlur eru ekki ofurfæða

Já, þeir eru náttúrulegir og þeir eru í nákvæmlega öllu, en þeir eru samt 65-80 prósent sykur (fer eftir fjölbreytni). Það þýðir að „hollt“ döðlukúla er líklega nálægt hálfum sykri. Passaðu þig!

Vertu varkár með fullyrðingum um „engan hreinsaðan sykur“ eða „engan viðbættan sykur“.

Þótt sætuefni í heilum fæðu sé yfirleitt æskilegra en flestar hreinsaðar sykur (vegna þess að þær bæta við ávinningi eins og trefjum sem hægja á niðurbroti), þá þýðir það ekki að sykurinn telji ekki. Ef matvæli innihalda mikið af sykri er það mikið af sykri. Margar „án viðbætts sykurs“ snakkstangir og kúlur innihalda meira af sykri en hefðbundnar súkkulaðistykki. Einnig nota mörg vörumerki fullyrðingar um „engan viðbættan sykur“ mjög bókstaflega til að þýða að þau hafi bara ekki bætt við borðsykri - þ.e.a.s. þau eru enn að bæta við sætuefnum eins og agave.

Ekki láta tæla þig af „náttúrulegum“ fullyrðingum

„Allt náttúrulegt“ þýðir ekki endilega heilbrigt. Án efa skaltu borða „náttúrulegan“ mat, en ekki gera ráð fyrir að það þýði að þeir séu hollir - sérstaklega með unnum snarli. Bara vegna þess að þessir milljónamæringabarir eru búnir til með „náttúrulegum“ hráefnum, gerir þær ekki í eðli sínu heilbrigðar. Mundu að hráefnin sem þú notar til að baka heima eru venjulega náttúruleg, en þú myndir aldrei misskilja að köku sé holl. Þegar öllu er á botninn hvolft er borðsykur gerður úr „náttúrulegum“ sykurreyr (eða rófum)!

Athugaðu magn og tegund sykurs í matvælum

Magn sykurs er í fyrsta forgangi, næst er tegund sykurs — þ.e. hversu hratt þessi sykur brotnar niður. Veldu valkosti með lágan blóðsykursvísitölu sem brotna hægar niður og bjóða upp á fjöldann allan af ávinningi frá því að veita viðvarandi orku til að bæta skap og einbeitingu. Sykurstuðullinn gefur matvælum 1-100, þar sem hreinn glúkósa er efst á skalanum við 100 og borðsykur kemur inn í kringum 60-70. Því hærra sem GI talan er því hraðar brýtur líkaminn það niður, sem skapar sykurflæði og hrynur síðan. Margir leiðandi snakkbarir/kúlur eru búnar til með hýðishrísgrjónasírópi sem hljómar hollt, en það hefur GI upp á 98 svo við erum að tala um alvarlegt sykuráhlaup hér.

Og margir vinsælir hnetustöngur eru pakkaðir inn í hreint glúkósasíróp. Nibble Simply, aftur á móti, inniheldur minna en 10 prósent sykur og er aðeins sætt með lágum GI kókossykri. Þetta nýja, nýstárlega úrval af náttúrulegu, kolvetnasnauðu, ketóvænu kexbitum hefur 60 prósent minni sykur, 57 prósent færri kolvetni og 170 prósent meira prótein en venjulegt kex, sem gerir þá að fullkomnu sektarkenndarrétti. fyrir þá sem vilja seðja sætt þrá (hægt að kaupa á www.nibbleprotein.com).