Kalahkan musuh diet Anda


Berjuang untuk menurunkan berat badan? Kembung sepanjang waktu? Intoleransi makanan bisa jadi penyebabnya, kata Louise Pyne.

Apakah Anda akan bebas gluten atau meninggalkan produk susu - memotong kelompok makanan telah menjadi fitur yang hampir tidak terpisahkan dari diet modern. Hampir setengah dari orang dewasa Inggris (45 persen) percaya bahwa mereka memiliki alergi makanan atau intoleransi meskipun belum diuji menurut sebuah penelitian oleh situs pengujian DNAfit ( dnafit.com ). Angka-angka terbaru menunjukkan bahwa industri makanan bebas diperkirakan bernilai £934 juta, (angka yang meningkat lebih dari dua kali lipat dalam lima tahun terakhir menurut laporan kesehatan Mintel baru-baru ini). Sementara semakin banyak dari kita yang melakukan diagnosa diri, kenyataannya adalah bahwa reaksi merugikan terhadap makanan tertentu sedang meningkat. 'Diet Barat mungkin agak disalahkan, dan ada juga pemikiran bahwa peningkatan kebersihan dapat membahayakan kekebalan karena sistem kekebalan tidak memiliki banyak parasit untuk dilawan, kadang-kadang dapat mulai menargetkan hal-hal yang tidak berbahaya dalam sistem kita,' menjelaskan ahli kesehatan dan pelatih pribadi selebriti Chloë Bowler .


Kebaikan manusia

Jumlah mikroba yang ditemukan di usus manusia 10 kali lebih banyak daripada jumlah sel yang menyusun tubuh manusia, dan beragam mikroflora yang hidup di sistem pencernaan memainkan peran kunci dalam seberapa baik kita mencerna makanan. Mengalami kesulitan memecah makanan tertentu dapat terjadi pada usia berapa pun, tetapi seiring bertambahnya usia, kita mungkin menemukan diri kita menjadi lebih rentan terhadap kepekaan dan intoleransi makanan. 'Ini terutama karena tubuh kita yang berubah. Seiring bertambahnya usia, metabolisme dan pencernaan kita melambat, kita juga memproduksi lebih sedikit enzim yang dibutuhkan untuk memecah makanan, dan ini dapat memengaruhi cara kita bereaksi terhadap makanan tertentu,' berbagi Chloë. Gaya hidup kita juga dapat berperan, dan kita mungkin mengalami lebih banyak stres seiring bertambahnya usia, yang dapat memengaruhi kesehatan usus kita dengan mengurangi tingkat bakteri baik yang membuat kita tetap sehat. Meskipun stres belum terbukti secara langsung menyebabkan intoleransi makanan, stres dapat memicu munculnya gejala yang terkait dengan intoleransi makanan yang sudah ada sebelumnya. Selain itu, ketika kita stres, kita lebih mungkin untuk meraih makanan tidak sehat yang sarat dengan lemak jenuh, gula, dan garam. Ini kekurangan vitamin dan mineral penting yang dapat melemahkan sistem kekebalan tubuh sehingga lebih rentan terhadap kondisi berbahaya.

Makanan tersangka

Intoleransi makanan terjadi ketika sistem kekebalan menganggap protein makanan tertentu sebagai makanan asing dan menghasilkan antibodi IgG sebagai pertahanan – seperti halnya dengan intoleransi gluten, di mana tubuh Anda bereaksi buruk terhadap gluten (komponen protein) yang ditemukan dalam biji-bijian seperti barley, gandum dan gandum hitam. . Intoleransi makanan juga dapat disebabkan oleh kekurangan enzim seperti halnya dengan intoleransi laktosa dimana orang mengalami kesulitan mencerna gula laktase yang terdapat pada produk susu seperti susu dan keju. Laktase tetap berada di sistem pencernaan di mana ia difermentasi oleh bakteri yang menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan. Gejala intoleransi makanan biasanya muncul beberapa jam setelah makan, namun dapat tertunda hingga 48 jam yang dapat membuat makanan pemicu sulit ditentukan. Gejala umum termasuk sakit perut, kembung, angin, sakit kepala bersama dengan efek samping kognitif seperti kabut otak dan perubahan suasana hati. Menariknya, survei yang dilakukan oleh Allergy UK oleh York Test menemukan bahwa 97 persen penderita intoleransi mengalami suasana hati yang buruk akibat intoleransi.

Roti bebas gluten

Jika Anda menderita gejala dan mengetahui makanan mana yang mungkin menyebabkan gejala Anda, diet eliminasi adalah langkah pertama yang harus diambil. Ini berarti mengecualikan makanan yang dicurigai dari diet Anda, (jika ada lebih dari satu makanan yang menurut Anda dapat menyebabkan efek buruk, hentikan ini satu per satu) dan kemudian analisis efeknya pada tubuh Anda. Larang makanan dari diet Anda selama empat minggu (atau enam minggu jika gejalanya parah), lalu perkenalkan kembali secara perlahan untuk melihat apakah gejalanya kembali. Anda mungkin menemukan bahwa Anda dapat mentolerir makanan ke tingkat tertentu dan hanya mengalami gejala jika Anda melebihi ini. Jika Anda merasa perlu melangkah lebih jauh untuk pembuktian lebih lanjut, ada juga pilihan tes darah jika disarankan oleh ahli kesehatan Anda. Tes standar mengukur tingkat antibodi IgG Anda (respon imun) terhadap beberapa makanan sehingga Anda bisa mengetahui seberapa ringan atau parah intoleransi Anda.


Makanan bermasalah

Kabar baiknya adalah setelah Anda menemukan makanan yang bermasalah, Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk mengurangi efek samping apa pun. “Anda kadang-kadang bisa makan makanan dalam jumlah kecil tanpa terlalu banyak efeknya. Demikian pula, jika Anda menghapus makanan dari diet Anda sampai Anda memiliki jangka waktu tanpa gejala, Anda mungkin dapat memperkenalkan kembali makanan dalam jumlah kecil tanpa efek samping (lihat di bawah untuk info lebih lanjut). Ini benar-benar kasus trial and error dan mengawasi apa yang Anda makan dan bagaimana Anda bereaksi terhadap makanan yang berbeda, 'tambah Chlo. Dan jika Anda benar-benar berhenti dari makanan atau kelompok makanan tertentu yang menyebabkan gejala, – Anda mungkin mengalami beberapa manfaat kesehatan. Anda dapat menemukan bahwa Anda kehilangan beberapa kilogram, mengalami kulit yang lebih bersih, memiliki lebih banyak energi dan umumnya merasa lebih baik, namun harus dicatat bahwa efeknya dapat bervariasi dari orang ke orang dan seringkali tergantung pada tingkat keparahan gejala pada awalnya. Dan bahkan jika Anda tidak dapat mentolerir makanan pemicu setelah menghilangkannya selama beberapa waktu, ada banyak pilihan bebas gluten seperti roti dan pasta bebas gluten, susu bebas laktosa, keju vegan, dan yoghurt kedelai.

Alergi atau intoleransi?

Mereka sering digunakan secara bergantian, tetapi intoleransi makanan dan alergi sebenarnya adalah masalah yang sangat berbeda. Badan Standar Makanan memperkirakan bahwa sekitar 10 orang per tahun di Inggris meninggal karena reaksi alergi parah terhadap makanan. Alergi adalah di mana kekebalan menganggap makanan tertentu sebagai ancaman dan melepaskan antibodi untuk melawannya. Sistem kekebalan kemudian biasanya menghasilkan antibodi imunoglobulin E (IgE) terhadap alergen, yang memicu sel lain untuk melepaskan zat yang menyebabkan peradangan. 'Tubuh menolak dan menyerang makanan tertentu, dan meskipun gejalanya sering ringan, mereka juga bisa sangat berbahaya dan mengancam jiwa,' kata Chloe. Bahkan jumlah kecil dapat menyebabkan reaksi buruk seperti eksim, muntah, diare atau pembengkakan bibir, dan dalam kasus yang ekstrim, alergi bisa berakibat fatal. Untungnya, alergi makanan relatif jarang, hanya mempengaruhi sekitar 1-2 persen orang di Inggris.