Egészséges recept: Füstölt tofu és vízitorma Cannelloni (vegán)

Ez az egészséges vegán recept egy óra alatt elkészíthető.

4-et szolgál ki

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 35 perc

Recept innen A Vízitorma Társaság

Hozzávalók

• 2 x vöröshagyma, meghámozva és felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 225 g spenót
• 225 g vízitorma
• 2 csomag füstölt tofu
• 20 tubus szárított cannelloni tészta
• 2 doboz apróra vágott paradicsom
• 2 tk szárított kakukkfű
• Só, bors
• Növényi olaj
• 1 tk füstölt paprika
• Opcionális: 75 g olvadó vegán sajt, reszelve (a Violife cheddar ízblokkot ajánljuk)

Módszer

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük közepes lángra. Öntsünk rá egy csepp olajat, mielőtt hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát egy csipet sóval. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és az 1 teáskanál kakukkfüvet, majd átkeverjük. A főtt hagymás és fokhagymás keveréket öntse egy nagy keverőtálba.

2. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá még egy csepp olajat, mielőtt beleborítaná a vízitormát. Főzzük 30 másodperc -1 percig, vagy amíg megfonnyad, majd adjuk hozzá a vízitormát a tálba a hagymás keverékkel együtt. Ismételje meg a spenóttal.

3. Csepegtessük le a tofut, és tegyük egy külön tálba. Villával jól pépesítjük, majd hozzáadjuk az evőkanál paprikát és egy jó csipet sót. Keverd össze.

4. Adja hozzá a tofut a tálba a vízitorma és a spenót keverékével, majd alaposan keverje össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük.

5. Vegyen egy fúvóka nélküli csőzsákot, és kanalazzon bele vízitormát és tofutölteléket. A keveréket mindegyik cannelloni csőbe csepegteti, majd egy rétegben helyezze egy nagy tűzálló edénybe (ha szükséges, használjon két edényt). Ráöntjük a paradicsomkonzervekre, és megszórjuk a maradék kakukkfűvel és kevés fekete borssal. Szórjuk rá a vegán sajtot (ha használjuk), és tegyük be a cannellonit a sütőbe nagyjából 35 percre, vagy amíg a sajt felpezsdül, és a töltelék közepe felforrósodik. Kivesszük a sütőből, és tálalás előtt néhány percig pihentetjük.