Győzd le diétás ellenségeidet

Küzd a fogyással? Állandóan dagadt? Az ételintolerancia lehet a hibás – fedezi fel Louise Pyne.

Akár gluténmentes lesz, akár lemond a tejtermékekről – az élelmiszercsoportok elhagyása a mai étrend szinte szerves részévé vált. Az Egyesült Királyságban élő felnőttek csaknem fele (45 százaléka) úgy gondolja, hogy ételallergiája vagy -intoleranciája van, annak ellenére, hogy a DNAfit tesztkészlettel végzett vizsgálat szerint nem tesztelték őket. dnafit.com ). A legfrissebb adatok azt mutatják, hogy a mentes élelmiszeripar becsült értéke 934 millió GBP (ez a szám több mint kétszeresére nőtt az elmúlt öt évben a Mintel legutóbbi egészségügyi jelentése szerint). Miközben egyre többen foglalkozunk öndiagnózissal, a valóság az, hogy bizonyos ételekkel kapcsolatos mellékhatások /együtt/ növekednek. 'Lehet, hogy a nyugati étrend hibáztatható, és van egy olyan irányzat is, amely szerint a fokozott higiénia veszélyeztetheti az immunitást, mivel az immunrendszernek nincs annyi parazitája, amivel le kell küzdenie, és néha ártalmatlan dolgokat is megcélozhat a rendszerünkben' jóléti szakértő és hírességek személyi edzője Chloë Bowler .

Emberi jó

Az emberi bélben található mikrobák száma 10-szer több, mint az emberi testet alkotó sejtek száma, és az emésztőrendszerben élő változatos mikroflóra kulcsszerepet játszik abban, hogy milyen jól emésztjük az ételt. Bármely életkorban megtörténhet bizonyos élelmiszerek lebontásának nehézsége, de ahogy öregszünk, egyre fogékonyabbak lehetünk az ételérzékenységre és ételintoleranciákra. „Ez elsősorban a változó testünknek köszönhető. Az életkor előrehaladtával lelassul az anyagcserénk és az emésztésünk, kevesebb enzimet termelünk, amely az élelmiszerek lebontásához szükséges, és ez hatással lehet arra, hogyan reagálunk bizonyos ételekre” – mondja Chloë. Életmódunk is közrejátszhat, és az életkor előrehaladtával több stresszt tapasztalhatunk, ami hatással lehet bélrendszerünkre azáltal, hogy csökkenti az egészségünket tartó jó baktériumok szintjét. Noha a stressz nem mutatott ki közvetlen ételintoleranciát, a már meglévő ételintoleranciához kapcsolódó tünetek fellángolását válthatja ki. Ezenkívül, ha stresszesek vagyunk, nagyobb valószínűséggel nyúlunk telített zsírral, cukorral és sóval megrakott egészségtelen ételekhez. Hiányoznak belőlük a nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok, amelyek gyengíthetik az immunrendszert, így az érzékenyebbé válik a káros körülményekkel szemben.

Gyanús élelmiszerek

Ételintolerancia akkor fordul elő, ha az immunrendszer bizonyos élelmiszer-fehérjéket idegenként érzékel, és védekezésképpen IgG antitesteket termel – ilyen például a glutén intolerancia, amikor a szervezet rosszul reagál a gabonákban, például árpában, búzában és rozsban található gluténre (fehérjekomponensre). . Az ételintoleranciát enzimhiány is okozhatja, ilyen például a laktóz intolerancia, ahol az embereknek gondot okoz a cukor-laktázban található tejtermékek, például a tej és a sajt emésztése. A laktáz az emésztőrendszerben marad, ahol a baktériumok fermentálják, ami kellemetlen mellékhatásokat okoz. Az ételintolerancia tünetei általában étkezés után néhány órával jelentkeznek, azonban akár 48 órával is elhúzódhatnak, ami megnehezítheti a kiváltó élelmiszerek azonosítását. A gyakori tünetek közé tartozik a hasi fájdalom, puffadás, szél, fejfájás, valamint olyan kognitív mellékhatások, mint az agyi köd és a hangulatváltozások. Érdekes módon az Allergy UK által a York Test által megrendelt felmérés szerint az intoleranciában szenvedők 97 százaléka tapasztalt rossz hangulatot az intolerancia következtében.

Ha tünetei vannak, és van elképzelése arról, hogy mely élelmiszerek okozhatják a tüneteket, az első lépés a eliminációs diéta. Ez azt jelenti, hogy a feltételezett élelmiszert ki kell zárni az étrendből (ha egynél több élelmiszerről gondolja, hogy káros hatást válthat ki, akkor ezeket egyenként hagyja ki), majd elemezze ennek a szervezetére gyakorolt ​​hatását. Tiltsa ki az ételt az étrendjéből négy hétre (vagy hat hétre, ha a tünetek súlyosak), majd lassan tegyük vissza, hogy megnézzük, visszatérnek-e a tünetek. Előfordulhat, hogy egy bizonyos szintig elviseli az ételt, és csak akkor tapasztal tüneteket, ha ezt túllépi. Ha úgy érzi, hogy egy lépéssel tovább kell mennie a további bizonyításhoz, lehetőség van vérvizsgálatra is, ha egészségügyi szakértője tanácsolja. A standard teszt méri az Ön IgG antitest-szintjét (immunválaszát) több ételre, így képet kaphat arról, hogy mennyire enyhe vagy súlyos az intoleranciája.

Problémás ételek

A jó hír az, hogy miután megtalálta a problémás ételt, lépéseket tehet a mellékhatások enyhítésére. „Néha kis mennyiségben elfogyaszthatja a szóban forgó ételt anélkül, hogy túlzottan hatna. Ugyanígy, ha addig távolítja el az ételt az étrendjéből, amíg egy ideig tünetmentessé válik, előfordulhat, hogy kis mennyiségben, mellékhatások nélkül újra beveheti az ételt (további információért lásd alább). Valójában ez a próbálkozás és a hiba esete, és figyelni kell, hogy mit eszel, és hogyan reagálsz a különböző ételekre” – teszi hozzá Chloë. És ha elhagyja azokat az ételeket vagy élelmiszercsoportokat, amelyek tüneteket okoznak, akkor néhány jóléti előnyt tapasztalhat. Azt tapasztalhatja, hogy elveszít néhány kilót, tisztább bőrt tapasztal, több energiája van, és általában jobban érzi magát, azonban meg kell jegyezni, hogy a hatások személyenként változhatnak, és gyakran a tünetek súlyosságától függenek. És még ha egy ideig nem is tolerálja a kiváltó ételt, akkor is rengeteg mentes opció létezik, mint például a gluténmentes kenyér és tészta, a laktózmentes tej, a vegán sajt és a szójajoghurtok.

Allergia vagy intolerancia?

Gyakran felcserélhetően használják őket, de az ételintolerancia és az allergia valójában nagyon eltérő probléma. Az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség becslése szerint az Egyesült Királyságban évente körülbelül 10 ember hal meg élelmiszerekre adott súlyos allergiás reakciók következtében. Az allergia az, amikor az immunrendszer fenyegetésként érzékel egy adott ételt, és ellenanyagokat bocsát ki, hogy leküzdje azt. Az immunrendszer ezután jellemzően immunglobulin E (IgE) antitesteket termel az allergén ellen, amelyek más sejteket indítanak el, hogy gyulladást okozó anyagokat szabadítsanak fel. 'A szervezet elutasít és megtámad bizonyos ételeket, és bár a tünetek gyakran enyhék, rendkívül veszélyesek és életveszélyesek is lehetnek' - mondja Chloe. Már kis mennyiségben is csúnya reakciók léphetnek fel, például ekcéma, hányás, hasmenés vagy ajakduzzanat, és szélsőséges esetekben az allergia végzetes is lehet. Szerencsére az ételallergia viszonylag ritka, becslések szerint csak az Egyesült Királyságban élő emberek 1-2 százalékát érinti.