Zdrav recept: dimljeni tofu i kaneloni od potočare (vegan)

Ovaj zdravi veganski recept može se pripremiti za manje od sat vremena.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Recept iz Tvrtka potočarke

Sastojci

• 2 x crveni luk, oguljen i narezan na kockice
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 225 g špinata
• 225 g potočarke
• 2 pakiranja dimljenog tofua
• 20 tuba sušene tjestenine cannelloni
• 2 konzerve nasjeckane rajčice
• 2 žličice sušenog timijana
• Sol i papar
• Biljno ulje
• 1 žličica dimljene paprike
• Po želji: 75 g topljenog veganskog sira, naribanog (preporučamo Violife blok okusa cheddar)

Metoda

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Uzmite veliku tavu i stavite je na srednju vatru. Ulijte malo ulja prije nego što dodate nasjeckani crveni luk s prstohvatom soli. Pržite nekoliko minuta prije nego što dodate češnjak i 1 žličicu timijana i promiješate. Kuhanu smjesu luka i češnjaka ubacite u veliku zdjelu za miješanje.

2. Vratite tavu na vatru, dodajte još malo ulja prije nego što ubacite potočarku. Kuhajte 30 sekundi -1 minutu ili dok ne uvene, a zatim dodajte potočarku u zdjelu zajedno sa smjesom od luka. Ponovite sa špinatom.

3. Ocijedite tofu i stavite u zasebnu zdjelu. Dobro izgnječite vilicom pa dodajte žličicu paprike i dobar prstohvat soli. Miješati.

4. Dodajte tofu u zdjelu s mješavinom potočarke i špinata, a zatim dobro sjedinite. Kušajte i po potrebi prilagodite začin.

5. Uzmite vrećicu bez mlaznice i žlicom ubacite nadjev od potočarke i tofua. Stavite smjesu u svaku tubu od kanelona, ​​a zatim stavite cijevi u jednom sloju u veliku posudu otpornu na pećnicu (po potrebi koristite dvije posude). Prelijte rajčice iz konzerve i pospite ostatkom timijana i malo crnog papra. Pospite po veganskom siru (ako ga koristite) i stavite kanelone u pećnicu na otprilike 35 minuta, ili dok sir ne zapuhne, a nadjev u sredini vruć. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.