शाकाहारी आहार का पालन करने के लाभ

एक शाकाहारी आहार का प्रयास करें और लाभ आपके स्वयं के बेहतर स्वास्थ्य और वजन घटाने से कहीं आगे बढ़ेंगे, कहते हैं क्लेयर चेम्बरलेन . वह लाभ बताती है और आप स्विच कैसे कर सकते हैं।

शाकाहार अब एक फ्रिंज आंदोलन नहीं है, जिसे केवल हिप्पी और पशु अधिकार कार्यकर्ताओं द्वारा अपनाया गया है: यह अच्छी तरह से और वास्तव में मुख्यधारा बन गया है। वास्तव में, पिछले साल, अंतरराष्ट्रीय खाद्य वितरण सेवा, जस्ट ईट, ने भविष्यवाणी की थी कि शाकाहारी 2018 की सबसे बड़ी खाद्य प्रवृत्ति होगी ... और यह सही था।

बेशक, जो लोग पौधे आधारित आहार अपनाते हैं, उनके लिए यह एक चलन से कहीं अधिक है। शाकाहारी जाना एक जीवन शैली बन सकता है, और चाहे आप स्वास्थ्य, वजन घटाने, अनुकंपा या पर्यावरणीय कारणों से अपनाएं, शाकाहारी होने से आपके पूरे जीवन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

शाकाहारी क्यों जाएं?

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से प्लांट-आधारित खाने को देना बहुत अच्छा है। कई लोगों के लिए, अधिक करुणापूर्वक खाने की इच्छा सूची में अधिक होती है। आखिरकार, जानवर संवेदनशील प्राणी हैं, जो सोचने, भावनाओं को महसूस करने और पीड़ा का अनुभव करने में सक्षम हैं।

बहुत से लोग पर्यावरण के लिए शाकाहारी होने का विकल्प भी चुनते हैं। वैज्ञानिक प्रमाणों का एक पहाड़ है जो दिखाता है कि मांस और डेयरी छोड़ना हमारे ग्रह के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। कृषि योग्य खेती पशु कृषि की तुलना में कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करती है, साथ ही साथ कम पानी का उपयोग करती है: चैरिटी के अनुसार शाकाहारी ( शाकाहारी.कॉम ), एक पौंड आलू का उत्पादन करने में 60 लीटर पानी लगता है, लेकिन एक पौंड गोमांस पैदा करने में 9,000 लीटर पानी लगता है। कृषि वैज्ञानिकों का यह भी अनुमान है कि मांस आधारित आहार के लिए शाकाहारी भोजन की तुलना में साढ़े चार गुना अधिक भूमि की आवश्यकता होती है।

फिर स्वास्थ्य है। Veganuary के अनुसार, स्वास्थ्य अब शाकाहारी भोजन की ओर दूसरा सबसे बड़ा प्रेरक कारक है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, उनमें औसतन मोटापा, उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग की दर काफी कम होती है, साथ ही स्तन और आंत्र सहित कुछ कैंसर का जोखिम भी कम होता है। वास्तव में, एंजेलीना जोली के डॉक्टर, क्रिस्टी फंक, एक विश्व-अग्रणी सर्जन और स्तन कैंसर शोधकर्ता, ने हाल ही में कहा है कि शीर्ष अपराधियों में मांस और डेयरी के साथ, पोषण स्तन कैंसर के जोखिम में योगदान देने वाला नंबर एक कारक है।

वजन घटाने के लिए शाकाहारी

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो शाकाहारी भोजन एक बढ़िया विकल्प है। अध्ययनों से पता चलता है कि मांस-मुक्त आहार (विशेष रूप से शाकाहारी) मोटापे की कम दर और कम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) से जुड़े हैं। वास्तव में, जेरियाट्रिक कार्डियोलॉजी के जर्नल में प्रकाशित 'अधिक वजन और मोटापे की रोकथाम और उपचार के लिए एक पौधे आधारित आहार' नामक एक 2017 पेपर ने निष्कर्ष निकाला कि 'पीबीडी [पौधे-आधारित आहार] को रुचि रखने वाले मरीजों के लिए एक व्यवहार्य विकल्प माना जाना चाहिए। वजन कम करने और पुरानी बीमारी की रोकथाम और उपचार के अनुरूप आहार की गुणवत्ता में सुधार करने में।'

तो, स्लिमर्स के लिए शाकाहारी आहार इतना अच्छा विकल्प क्या है?

शाकाहारी व्यक्तिगत प्रशिक्षक और द वेगन बॉडी प्लान के संस्थापक माइकल रॉबर्ट्स बताते हैं, 'इसका मुख्य कारण यह है कि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। वीगनबॉडीप्लान.कॉम ) 'फाइबर, बहुत स्वस्थ होने के अलावा, आपको कैलोरी जोड़े बिना भर देता है, इसलिए आप पारंपरिक आहार खाने की तुलना में कम खपत करते हैं। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के कुछ बेहतरीन उदाहरण फल और सब्जियां, बीज और मेवा, और फलियां, जैसे सेम, दाल और छोले हैं। Veganuary ने पाया कि 2017 में कम से कम एक महीने तक शाकाहारी रहने वाले 87 प्रतिशत लोगों ने अपना वजन कम किया।'

लेकिन सावधान रहें - शाकाहारी भोजन अपने आप स्वस्थ नहीं होता है! माइकल ने खुलासा किया, 'जिस तरह पशु-आधारित आहार पर खाने के लिए बहुत सारे जंक फूड हैं, वैसे ही शाकाहारी भोजन पर जंक फूड खाना भी संभव है। 'इन दिनों, लगभग सभी जंक फूड्स के लिए शाकाहारी विकल्प हैं, साथ ही लोग अक्सर यह जानकर आश्चर्यचकित होते हैं कि वे पहले से ही जिन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हैं वे शाकाहारी हैं - ओरेओस और कुछ स्वाद वाले प्रिंगल्स, उदाहरण के लिए। यदि आप आइसक्रीम, बर्गर, पनीर और चॉकलेट पसंद करते हैं, तो यह जानना अच्छा है कि शाकाहारी के रूप में इसमें बहुत कुछ उपलब्ध है - लेकिन अगर वजन कम करना आपका लक्ष्य है तो स्पष्ट रहें!'

स्विच बनाना

यदि आपने इसे पहले कभी नहीं आजमाया है, तो अपने आहार से मांस, डेयरी और अंडे को काटने का विचार कठिन लग सकता है। आप अपने आप को धीरे से आराम करने के लिए, पहले सप्ताह में केवल एक या दो शाकाहारी दिनों में स्विच करने का प्रयास कर सकते हैं। ढेर सारा भोजन आसानी से 'शाकाहारी' किया जा सकता है: अपना सुबह का दलिया जई या बादाम के दूध के साथ बनाएं और ताजे फल के साथ शीर्ष करें; दोपहर का भोजन हम्मस और सलाद से भरा एक संपूर्ण भोजन हो सकता है; और रात के खाने के लिए, बासमती चावल के साथ परोसी गई स्वादिष्ट बीन और सब्जी मिर्च बनाकर देखें। स्नैक्स के लिए, स्वास्थ्यप्रद (और सबसे आसान!) विकल्प हैं ताजे फल, मुट्ठी भर नट्स और किशमिश, या नट बटर के साथ ओट केक के एक जोड़े। लेकिन इन सुझावों तक सीमित न रहें - आपकी मदद करने के लिए कई ऑनलाइन शाकाहारी संसाधन हैं, साथ ही विचारों और प्रेरणा के लिए शाकाहारी व्यंजनों की किताबों की एक बहुतायत है।

शीर्ष पोषण

प्रोटीन स्रोत आसानी से उपलब्ध हैं - बढ़िया विकल्पों में नट्स, नट बटर, टोफू, बीन्स और दालें, दाल, मटर, बीज और क्विनोआ शामिल हैं। आयरन दाल, काजू, चिया सीड्स, छोले और सूखे मेवों में पाया जा सकता है, जबकि कैल्शियम पत्तेदार साग (जैसे काले), ब्रोकोली, अंजीर, संतरे, ब्लैकबेरी, बादाम मक्खन, ताहिनी और फोर्टिफाइड प्लांट-आधारित दूध में पाया जाता है। ओमेगा -3 अलसी, चिया के बीज और अखरोट में पाया जा सकता है, या एक शैवाल-व्युत्पन्न पूरक की कोशिश कर सकता है, जबकि विटामिन बी 12 मार्माइट, पोषण खमीर और गढ़वाले पौधे-आधारित दूध में पाया जाता है (आप बी 12 पूरक भी लेना चाह सकते हैं)।

माइकल कहते हैं, 'एक स्वस्थ पौधे आधारित आहार आपके शरीर को इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व, विटामिन और खनिज प्रदान करेगा।' 'प्राकृतिक, असंसाधित पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ जाने का रास्ता है, क्योंकि उनमें आपके शरीर की जरूरत की हर चीज होती है, और यदि आप एक ऐसा आहार बनाते हैं जो इन खाद्य पदार्थों पर आपके पोषण संबंधी लक्ष्यों को पूरा करता है, तो आपको सफल होने की गारंटी है और आप अपने में सुधार देखेंगे समग्र स्वास्थ्य और भलाई।'

शाकाहारी कौन जा सकता है?

क्या पौधे आधारित आहार सभी के लिए है? बिल्कुल! आप उन लोगों से पहले कुछ प्रतिरोध का अनुभव कर सकते हैं जिनके साथ आप रहते हैं और जिनके साथ भोजन साझा करते हैं, इसलिए उन्हें समझाएं कि यह आपके लिए क्यों महत्वपूर्ण है और आप उनके समर्थन की सराहना करेंगे। अपने पौधे-आधारित भोजन की कोशिश करने के बाद, आप उन्हें चारों ओर से जीतने की संभावना रखते हैं, भले ही यह हर हफ्ते कुछ भोजन के लिए ही क्यों न हो। बच्चे पौधे-आधारित भोजन खाकर भी फल-फूल सकते हैं, हालांकि उन्हें अनुकूलन के लिए समय दें, खासकर यदि वे युवा हैं। याद रखें, नए खाद्य पदार्थों को स्वीकार करने से पहले उन्हें देखने और उनका स्वाद लेने में उन्हें 20 गुना तक का समय लग सकता है, इसलिए शायद पहले अपने नियमित भोजन के साथ जारी रखें और भोजन के समय उन्हें अपना कुछ शाकाहारी भोजन दें।

बहुत से लोग अक्सर शाकाहारी आहार पर अधिक ऊर्जावान महसूस करने की रिपोर्ट करते हैं, इसलिए भले ही आप असाधारण रूप से शारीरिक रूप से सक्रिय हों, एक शाकाहारी आहार आपके खेल को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है। वास्तव में, कई शीर्ष एथलीट, धावकों और साइकिल चालकों से लेकर बॉडीबिल्डर और मुक्केबाजों तक, अब पौधे आधारित आहार खाते हैं - उदाहरण के लिए, टेनिस चैंपियन नोवाक जोकोविच को लें, जो पूरी तरह से पौधे आधारित आहार खाता है और जीतता रहता है!