खाद्य असहिष्णुता बनाम एलर्जी: मिथकों को दूर करना

बहुत से लोग मानते हैं कि खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता एक ही चीज हैं। इससे लोग गलती से यह मान लेते हैं कि उन्हें उस आपत्तिजनक भोजन से बचना चाहिए जिससे वे 'सोचते हैं' कि उन्हें एलर्जी है। प्राकृतिक चिकित्सक और एंजाइम शिक्षक के लिए एंजाइमेडिका यूके , लेयला मौडेन, खाद्य असहिष्णुता और खाद्य एलर्जी के बारे में शीर्ष चार मिथकों का खुलासा करती हैं, इस पर कुछ प्रकाश डालने में मदद करती हैं कि आप खाद्य स्वतंत्रता के लिए अपना रास्ता कैसे खोज सकते हैं।

1. एक खाद्य एलर्जी एक 'असहिष्णुता' या 'संवेदनशीलता' के समान है

झूठा

एलर्जी और असहिष्णुता के बीच महत्वपूर्ण अंतर शरीर प्रणाली है जो प्रतिक्रिया में शामिल है। एक एलर्जी प्रतिक्रिया में प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल होती है, जबकि एक असहिष्णुता प्रतिक्रिया में पाचन तंत्र शामिल होता है।

आइए पहले एलर्जी को लें: प्रतिरक्षा प्रणाली एक सेना की तरह होती है, जिसमें हमलावर, रक्षक और हथियार होते हैं। इसका पसंदीदा हथियार सूजन है। जब कोई वायरस या बैक्टीरिया जैसा आक्रमणकारी शरीर में प्रवेश करता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली आक्रमण की जगह पर पहुंच जाती है और उसे भड़का देती है। यह सूजन बैक्टीरिया या वायरस को मारने और शरीर की रक्षा करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के सेनानियों को बुलाती है।

खाद्य एलर्जी के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली का मानना ​​​​है कि एक निर्दोष भोजन एक आक्रमणकारी है, लेकिन क्योंकि कोई वास्तविक आक्रमणकारी नहीं है, शरीर खुद पर हमला करता है और सूजन करता है, जिससे सूजन हो जाती है। हल्की एलर्जी में, यह शरीर के एक विशेष क्षेत्र में होता है, जैसे हे फीवर के मामले में नाक और आंख। हालांकि, गंभीर मामलों में, पूरे शरीर में तेज गति से सूजन हो जाती है, जिससे वायु तरंगें बंद हो जाती हैं और सांस लेने में रुकावट आती है। एक वास्तविक एलर्जी गंभीर होती है और आमतौर पर जीवन में बहुत पहले ही पहचान ली जाती है। हल्के मामलों में, एक एंटीहिस्टामाइन सहायक होगा, जबकि चरम मामलों में, एलर्जी वाले व्यक्ति को हमेशा एक एड्रेनालाईन इंजेक्टर रखना चाहिए, यदि वे जीवन-धमकी देने वाली प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं। एक अच्छी एलर्जी वाले व्यक्ति को भी हमेशा उस भोजन से बचना चाहिए जिससे उन्हें एलर्जी है।एक असहिष्णुता प्रतिक्रिया पूरी तरह से अलग है और इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं है। एक असहिष्णुता प्रतिक्रिया के दौरान, पाचन तंत्र आंत में असहज लक्षणों के लिए जिम्मेदार होता है। पाचन तंत्र एक परिष्कृत ब्लेंडर की तरह है जिसका काम भोजन को सूक्ष्म रूप से छोटे अणुओं में तोड़ना है। चूंकि पाचन तंत्र में ब्लेड नहीं होते हैं, यह भोजन को तोड़ने के लिए रसायनों का उपयोग करता है। साथ ही पेट में एसिड, एंजाइम नामक विशेषज्ञ रसायन विशिष्ट अणुओं को तोड़ने के लिए पाचन तंत्र के भीतर काम करते हैं। एसिड और एंजाइम का यह संयोजन भोजन को उसके सबसे छोटे भागों में द्रवीभूत करने के लिए एक रासायनिक ब्लेंडर के रूप में काम करता है। जब एसिड या एंजाइम की कमी होती है, तो शरीर भोजन को तोड़ने की कोशिश करता है, लेकिन अच्छे काम करने के लिए आवश्यक उपकरणों की कमी होती है, जिससे पेट में परेशानी होती है।

यह असहिष्णुता प्रतिक्रिया इसलिए होती है क्योंकि भोजन के अणु जो छोटे होने चाहिए, पाचन तंत्र से बड़े अणुओं के रूप में गुजरते हैं। एक बार जब वे पेट से बाहर निकल जाते हैं, तो आंतें खराब हो जाती हैं क्योंकि पेट ने भोजन को प्रभावी ढंग से नहीं तोड़ा है। सूजन, पेट में दर्द, गैस, कब्ज या दस्त के रूप में हम इस आंतों को परेशान महसूस करते हैं। इस स्तर पर, हम में से बहुत से लोग मानते हैं कि हम एलर्जी का अनुभव कर रहे हैं। हालांकि, हम वास्तव में पाचन शक्ति की कमी का अनुभव कर रहे हैं क्योंकि हमारे पास या तो मजबूत पेट एसिड या पाचन एंजाइम की कमी है।

2. आप कभी भी खाद्य असहिष्णुता को नहीं बढ़ा सकते हैं

झूठा

असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं आमतौर पर शरीर में पाचन एंजाइम की कमी का परिणाम होती हैं। इसका कारण आनुवंशिकी, जीवन शैली, तनाव, पाचक रसों में प्राकृतिक उम्र से संबंधित गिरावट, निर्जलीकरण या आहार हो सकता है। कई एंजाइमों को ठीक से काम करने के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए विशिष्ट पोषक तत्वों की कमी हमारे शरीर के एंजाइम उत्पादन को बाधित कर सकती है। उदाहरण के लिए, हम अपने शरीर में 300 से अधिक विभिन्न एंजाइमी प्रतिक्रियाओं के लिए जिंक का उपयोग करते हैं।

जैसे-जैसे व्यक्ति स्वस्थ होता जाता है और उनका पाचन तंत्र भोजन को तोड़ने में अधिक मजबूत और बेहतर होता जाता है, उनकी असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं की ताकत, शक्ति और आवृत्ति फीकी पड़ सकती है और नरम हो सकती है या पूरी तरह से गायब हो सकती है। यह विशेष रूप से सच है यदि असहिष्णुता अपेक्षाकृत हाल ही में (पिछले पांच वर्षों के भीतर) है या 40 वर्ष की आयु के बाद शुरू हुई है। ऐसे मामलों में जहां असहिष्णुता नई है, पाचन एंजाइमों के साथ पूरक असहिष्णुता प्रतिक्रिया को काफी हद तक कम कर सकता है। नतीजतन, यह हमें अधिक भोजन स्वतंत्रता देता है।

3. खाद्य असहिष्णुता को खत्म करना संभव है

शायद

कुछ असहिष्णुता आनुवंशिक होती हैं, जिसका अर्थ है कि हम असहिष्णुता को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन कभी नहीं करेंगे। लैक्टोज असहिष्णुता इसका एक आदर्श उदाहरण है, क्योंकि यह लैक्टेज नामक एंजाइम की कमी के कारण होता है। एक व्यक्ति जो आनुवंशिक रूप से लैक्टेज को गायब कर रहा है वह हमेशा लैक्टोज असहिष्णु होगा। चूंकि लैक्टोज से बचना मुश्किल है, लैक्टेज युक्त पाचन एंजाइम पूरक लेने से प्रतिक्रिया की ताकत को कम करने में मदद मिल सकती है।

'नई' असहिष्णुता के लिए, विशेष रूप से जो 40 साल की उम्र के बाद दिखाई देते हैं, अपने आहार में एक पाचक एंजाइम को शामिल करने से असहिष्णुता प्रतिक्रिया को समाप्त या काफी कम किया जा सकता है, क्योंकि यह पाचन क्षमता में उम्र से संबंधित गिरावट होने की अत्यधिक संभावना है। इस श्रेणी में आने वाले सामान्य एंजाइम से संबंधित असहिष्णुता में बीन्स और ग्लूटेन शामिल हैं।

दूसरी ओर, खाद्य असहिष्णुता वाले बच्चे अपनी असहिष्णुता को बढ़ा सकते हैं क्योंकि जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं उनका पाचन तंत्र मजबूत होता जाता है।

दूध एलर्जी लैक्टोज असहिष्णुता के समान नहीं है

4. लैक्टोज असहिष्णुता और दूध एलर्जी समान हैं

झूठा

दूध एलर्जी गाय के दूध प्रोटीन के लिए एक प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। लैक्टोज असहिष्णुता एक पाचन तंत्र प्रतिक्रिया है और लैक्टेज नामक एक लापता पाचन एंजाइम के परिणामस्वरूप पेट की परेशानी के रूप में अनुभव किया जाता है। यह असुविधाजनक है लेकिन जीवन के लिए खतरा नहीं है।

यदि आप एक खाद्य असहिष्णुता से जूझ रहे हैं और आपको उस भोजन से पूरी तरह से बचना मुश्किल हो रहा है जो आपको ट्रिगर कर रहा है, तो एक अच्छी तरह से तैयार पाचन एंजाइम पूरक जैसे कि एंजाइमेडिका द्वारा लैक्टो (£ 25.29) असहिष्णुता प्रतिक्रिया की गंभीरता को काफी कम कर सकता है।

व्यायाम से पहले और बाद में आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, यह देखने के लिए यहां क्लिक करें!