Reasabaidh fallain: rus donn le balgan-buachair agus crann uisge

Feuch an reasabaidh beothail seo làn de bhrat uisge agus làn de ghlasraich fallain eile bho The Watercress Company.

Tha na buannachdan bho chrann uisge gun chrìoch. Tha e beairteach ann an vitimín A (math airson slàinte sùla agus gnìomh dìonachd) agus vitimín C (buannachdail airson fàs, leasachadh agus càradh nèapraigean bodhaig), agus calcium (math airson slàinte chnàmhan), iarann ​​(buannachdail airson ìrean lùtha), agus vitimín E, air leth freagarrach airson gnìomh an t-siostam dìon. Tha e cuideachd àrd ann an antioxidants.

Air a bruich ann am brot ràitheil, tha am mias blasta seo bhon Ear Mheadhanach cinnteach gum fàg thu thu a ’faireachdainn làn agus riaraichte. Cuidichidh na tha de fiber àrd anns an rus donn le ìre àrd cholesterol agus bruthadh-fala, fhad ‘s a chuireas an t-uisge-beatha beairteach beathachadh breab peppery. Tha a ’mhias sìmplidh seo gu cinnteach air a bhith mòr-chòrdte leis na grìtheidean cosg-èifeachdach, blasta agus làn beathachaidh aice.

A ’frithealadh 4

Ùine ullachaidh: 20 mionaid
Ùine còcaireachd: 30 mionaid

Tàthchuid

• rus basmati donn 250g
• stoc glasraich 700ml
• Cnothan giuthais 100g
• balgan-buachair 100g shiitake, castan no putan, air an sgoltadh gu garbh
• 1 tbsp ola glasraich
• 1 oinniún, air a ghearradh
• 2 tsp turmeric
• 2 tsp garam masala
• 2 tsp paprika
• 25g ìm (faodar a leigeil a-mach no atharrachadh airson ìm vegan airson roghainn vegan no bainne)
• Bior-uisge 15g, air a ghearradh gu garbh
• rocaid 15g, air a ghearradh gu garbh
• Sùgh leth lemon
• 4 uighean
• 1 chili dhearg, air ithe gu grinn
• 3 uinneanan earraich, air an gearradh gu grinn
• Fìon-dhearcan fìon geal 100ml
• 2 tsp de shalainn, agus barrachd airson blasad
• Piobar dubh

Modh

1. Thoir an stoc glasraich gu boil. Anns an eadar-ama, cuir pana mòr friogais air teas meadhanach-àrd. Cuir na cnothan giuthais agus an toast ris airson beagan mhionaidean gus an tèid donn aotrom, a ’tilgeil corra uair. Thoir air falbh bhon phaban agus cuir gu aon taobh ann am bobhla.

2. Thoir air ais am pana chun teas. Cuir na balgan-buachair picil agus friogais tioram orra, gan gluasad bho àm gu àm, gus am bi iad air leaghan a leigeil ma sgaoil agus air tòiseachadh donn. Thoir air falbh bhon phaban agus cuir ris a ’bhobhla leis na cnothan giuthais.

3. Cuir an ola glasraich ris a ’phaban agus tionndaidh suas an teas gu àrd. Cuir ris an rus agus stir gus am bruich thu gu math leis an ola. Bruich airson mionaid no dhà, a ’gluasad bho àm gu àm, an uairsin cuir na h-uinneanan ann agus lean ort a’ còcaireachd gus am bi na h-uinneanan air gluasad agus air gluasad gu bhith gluasaid. Cuir na cnothan giuthais, na balgan-buachair agus an spìosraidh ris agus thoir air falbh bhon teas iad.

4. Cuir gu faiceallach am measgachadh rus ris an t-saucepan leis an stoc còmhla ri 2 spàin de shalainn agus pinch de phiobar dubh talmhainn. Thoir gu simmer, lughdaich an teas, agus còmhdaich am pana. Bruich airson timcheall air 40 mionaid no gus am bi an rus bog. Thoir air falbh bhon teas e agus fàg gus seasamh airson 10 mionaidean. Fhad ‘s a tha an rus na sheasamh, thoir pana uisge eile dhan ghoil agus cuir na fìon-dhearcan fìon geal ris. Cho luath ‘s a tha an t-uisge air a ghoil a-rithist, tionndaidh sìos gu simmer socair agus sgàineadh gu faiceallach anns na ceithir uighean. Bruich na h-uighean anns an uisge simmering airson 3.5 mionaidean, an uairsin cuir a-mach às a ’phaban le spàin slotted agus leig le drèanadh air cuid de shàilean pàipeir.

5. Gus frithealadh, cuir air a ’chrann uisge, rocaid, sùgh lemon, chilli, oinniún earrach agus ìm a-steach don rus donn, a’ cur blas ris. Roinn gu cothromach eadar ceithir bobhlaichean frithealaidh agus mullach gach fear le ugh poached, a ’crìochnachadh le dòrtadh de shalainn mara agus piobar dubh. Dèan seirbheis sa bhad.