Oideas sláintiúil: rís donn le beacáin agus tor uisce

Bain triail as an oideas fuinniúil seo atá pacáilte le gríscín uisce agus a lán glasraí sláintiúla eile ón Watercress Company.

Tá na buntáistí a bhaineann le gríscín uisce gan deireadh. Tá sé saibhir i vitimín A (go maith do shláinte na súl agus d’fheidhm imdhíonachta) agus vitimín C (tairbheach d’fhás, d’fhorbairt agus do dheisiú fíochán coirp), agus cailciam (maith do shláinte na gcnámh), iarann ​​(tairbheach do leibhéil fuinnimh), agus vitimín E, oiriúnach do fheidhm an chórais imdhíonachta. Tá sé ard i frithocsaídeoirí freisin.

Cócaráilte i brat séasúrach, is cinnte go bhfágfaidh an mhias blasta seo sa Mheánoirthear go mbraitheann tú lán agus sásta. Cuideoidh an cion snáithín níos airde sa rís dhonn le colaistéaról ard agus brú fola, agus cuireann an tor uisce saibhir le cothú cic piobair. Is cinnte gur fearr leat an mhias simplí seo lena comhábhair atá éifeachtach ó thaobh costais, blasta agus an-chothaitheach.

Freastalaíonn 4

Am ullmhúcháin: 20 nóiméad
Am cócaireachta: 30 nóiméad

Comhábhair

• rís basmati donn 250g
• Stoc glasraí 700ml
• cnónna péine 100g
• Beacáin 100g shiitake, castáin nó cnaipe, mionghearrtha go garbh
• 1 tbsp ola glasraí
• 1 oinniún, mionghearrtha
• 2 tsp turmeric
• 2 tsp garam masala
• 2 tsp paprika
• im 25g (is féidir é a fhágáil amach nó a mhalartú le haghaidh im vegan le haghaidh rogha vegan nó saor ó dhéiríocht)
• Béar uisce 15g, mionghearrtha go garbh
• Roicéad 15g, mionghearrtha go garbh
• Sú leath líomóide
• 4 ubh
• 1 chilli dearg, diced go mín
• 3 oinniún earraigh, mionghearrtha go mín
• Fínéagar fíon bán 100ml
• 2 tsp salann, móide níos mó chun blas a chur air
• Piobar dubh

Modh

1. Tabhair an stoc glasraí chun boil. Idir an dá linn, cuir pan friochadh mór ar theas meánach-ard. Cuir na cnónna péine agus an tósta leis ar feadh cúpla nóiméad go dtí go donn éadrom, ag caitheamh ó am go chéile. Bain as an bpanna agus cuir i leataobh i mbabhla é.

2. Fill an uileán ar an teas. Cuir na beacáin mionghearrtha leis agus déan iad a thriomú go tirim, agus corraigh ó am go chéile iad, go dtí go mbíonn leacht scaoilte acu agus go dtosaíonn siad ag donn. Bain as an bpanna agus cuir leis na babhlaí leis na cnónna péine.

3. Cuir an ola glasraí leis an bpanna agus cas suas an teas go hard. Cuir an rís leis agus corraigh chun cóta go maith leis an ola. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, ag corraigh ó am go chéile, ansin cuir na oinniúin leis agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus iompaithe tréshoilseach. Cuir na cnónna péine, na beacáin agus na spíosraí leis agus bain den teas iad.

4. Cuir an meascán ríse go cúramach leis an sáspan leis an stoc in éineacht le 2 spúnóg salainn agus pinch de phiobar dubh talún. Tabhair suanbhruith leis, laghdaigh an teas, agus clúdaigh an uileán. Cócaráil ar feadh thart ar 40 nóiméad nó go dtí go mbeidh an rís tairisceana. Bain as an teas é agus fág ag seasamh é ar feadh 10 nóiméad. Nuair a bhíonn an rís ina sheasamh, tabhair pan uisce eile chun boil agus cuir an fínéagar fíon bán leis. Nuair a bheidh an t-uisce bruite arís, cas síos go suanbhruith mhín agus scoilt go cúramach sna ceithre ubh. Déan na huibheacha a chócaráil san uisce suanbhruith ar feadh 3.5 nóiméad, ansin bain den uileán iad le spúnóg sliotáin agus lig dóibh draenáil ar roinnt tuáille páipéir.

5. Le seirbheáil a dhéanamh, corraigh an tor uisce, an roicéad, an sú líomóide, an tsili, an oinniún earraigh agus an t-im isteach sa rís dhonn, ag cur séasúir leis chun blas a chur air. Roinn go cothrom é idir ceithre bhabhla freastail agus barr ubh póitseáilte ar gach ceann acu, ag críochnú le sprinkling salainn mara agus piobar dubh. Freastal láithreach.