Les avantages de suivre un régime végétalien

Essayez un régime végétalien et les avantages s'étendront bien au-delà de votre propre santé améliorée et de votre perte de poids, dit Claire Chamberlain . Elle explique les avantages et comment vous pouvez faire le changement.

Le véganisme n'est plus un mouvement marginal, embrassé uniquement par les hippies et les militants des droits des animaux : il est devenu bel et bien mainstream. En fait, l'année dernière, le service international de livraison de nourriture, Just Eat, a prédit que le véganisme serait la plus grande tendance alimentaire de 2018… et c'était juste.

Bien sûr, pour ceux qui se lancent dans un régime à base de plantes, c'est bien plus qu'une tendance. Devenir végétalien peut devenir un mode de vie, et que ce soit pour des raisons de santé, de perte de poids, de compassion ou environnementales, devenir végétalien peut avoir un impact positif sur toute votre vie.

Pourquoi devenir végétalien ?

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles il est bon de se lancer dans une alimentation à base de plantes. Pour beaucoup, le désir de manger avec plus de compassion est en tête de liste. Après tout, les animaux sont des êtres sensibles, capables de penser, de ressentir des émotions et de souffrir.

Beaucoup de gens choisissent également de devenir végétaliens pour l'environnement. Il existe une montagne de preuves scientifiques qui montrent que l'abandon de la viande et des produits laitiers est le meilleur choix pour notre planète. L'agriculture arable produit moins de gaz à effet de serre que l'agriculture animale, tout en utilisant moins d'eau : selon l'association Veganuary ( veganuary.com ), il faut 60 litres d'eau pour produire une livre de pommes de terre, mais 9 000 litres pour produire une livre de bœuf. Les agronomes estiment également qu'un régime à base de viande nécessite quatre fois et demie plus de terres que ce qui est nécessaire pour un régime végétalien.

Ensuite, il y a la santé. Selon Veganuary, la santé est désormais le deuxième facteur déterminant d'un régime végétalien. De nombreuses études montrent que ceux qui suivent un régime végétalien ont, en moyenne, des taux d'obésité, d'hypertension, de cholestérol, de diabète de type 2 et de maladies cardiaques significativement plus faibles, ainsi qu'un risque plus faible de certains cancers, notamment du sein et de l'intestin. En fait, le médecin d'Angelina Jolie, Kristi Funk, chirurgienne de renommée mondiale et chercheuse sur le cancer du sein, a récemment déclaré que la nutrition est le principal facteur contribuant au risque de cancer du sein, la viande et les produits laitiers étant parmi les principaux coupables.

Vegan pour perdre du poids

Si vous cherchez à perdre du poids, un régime végétalien est un excellent choix. Des études montrent que les régimes sans viande (végétaliens en particulier) sont associés à des taux d'obésité et à un indice de masse corporelle (IMC) inférieurs. En fait, un article de 2017 intitulé « Un régime à base de plantes pour la prévention et le traitement du surpoids et de l'obésité », publié dans le Journal of Geriatric Cardiology a conclu que « les PBD [régimes à base de plantes] devraient être considérés comme une option viable pour les patients intéressés à perdre du poids et à améliorer la qualité de l'alimentation conformément à la prévention et au traitement des maladies chroniques.'

Alors, qu'est-ce qui fait d'un régime végétalien une si bonne option pour les minces ?

« La raison principale est qu'il est riche en fibres », explique Michael Roberts, entraîneur personnel végétalien et fondateur de The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). « Les fibres, en plus d'être très saines, vous rassasient sans ajouter de calories, vous finissez donc par en consommer moins que si vous suiviez un régime conventionnel. Certains des meilleurs exemples d'aliments riches en fibres sont les fruits et légumes, les graines et les noix et les légumineuses, comme les haricots, les lentilles et les pois chiches. Veganuary a découvert que 87% des personnes qui sont devenues végétaliennes pendant au moins un mois en 2017 ont perdu du poids.

Mais attention, un régime végétalien n'est pas automatiquement sain ! 'Tout comme il y a beaucoup de malbouffe à manger avec un régime à base d'animaux, il est également possible de manger de la malbouffe avec un régime végétalien', révèle Michael. « De nos jours, il existe des alternatives végétaliennes pour presque toutes les malbouffes, et les gens sont souvent surpris de découvrir que bon nombre des aliments malsains qu'ils apprécient déjà sont végétaliens – Oreos et certains Pringles aromatisés, par exemple. Si vous aimez la crème glacée, les hamburgers, le fromage et le chocolat, il est bon de savoir qu'il y en a beaucoup en tant que végétalien - mais évitez si la perte de poids est votre objectif ! »

Faire le changement

Si vous ne l'avez jamais essayé auparavant, l'idée de supprimer la viande, les produits laitiers et les œufs de votre alimentation peut sembler intimidante. Vous pouvez essayer de passer à un ou deux jours végétaliens par semaine au début, pour vous détendre en douceur. De nombreux repas peuvent être facilement « véganisés » : préparez votre bouillie du matin avec du lait d'avoine ou d'amande et garnissez de fruits frais ; le déjeuner pourrait être un wrap complet rempli de houmous et de salade; et pour le dîner, essayez de préparer un délicieux chili aux haricots et aux légumes servi avec du riz basmati. Pour les collations, les options les plus saines (et les plus faciles!) Mais ne vous limitez pas à ces suggestions - il existe de nombreuses ressources végétaliennes en ligne pour vous aider, ainsi qu'une abondance de livres de recettes végétaliennes pour des idées et de l'inspiration.

Nutrition optimale

Les sources de protéines sont facilement disponibles - d'excellents choix incluent les noix, les beurres de noix, le tofu, les haricots et les légumineuses, les lentilles, les pois, les graines et le quinoa. Le fer se trouve dans les lentilles, les noix de cajou, les graines de chia, les pois chiches et les fruits secs, tandis que le calcium se trouve dans les légumes-feuilles (comme le chou frisé), le brocoli, les figues, les oranges, les mûres, le beurre d'amande, le tahini et les laits végétaux enrichis. Les oméga-3 peuvent être trouvés dans les graines de lin, les graines de chia et les noix, ou essayez un supplément dérivé d'algues, tandis que la vitamine B12 se trouve dans la marmite, la levure nutritionnelle et les laits enrichis à base de plantes (vous pouvez également prendre un supplément B12).

« Une alimentation saine à base de plantes fournira à votre corps tous les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires à une santé optimale », explique Michael. « Les aliments naturels à base de plantes non transformés sont la voie à suivre, car ils contiennent tout ce dont votre corps a besoin, et si vous construisez un régime qui répond à vos objectifs nutritionnels sur ces aliments, vous êtes assuré de réussir et remarquerez une amélioration de votre santé et bien-être en général.

Qui peut devenir végétalien ?

Une alimentation végétale est-elle pour tout le monde ? Absolument! Au début, vous pourriez rencontrer une certaine résistance de la part de ceux avec qui vous vivez et partagez des repas, alors expliquez-leur pourquoi c'est important pour vous et que vous apprécieriez leur soutien. Après avoir essayé vos repas à base de plantes, vous êtes susceptible de les gagner, même si ce n'est que pour quelques repas par semaine. Les enfants peuvent également s'épanouir en mangeant des repas à base de plantes, mais leur laisser le temps de s'adapter, surtout s'ils sont jeunes. N'oubliez pas que cela peut prendre jusqu'à 20 fois pour qu'ils voient et goûtent de nouveaux aliments avant de les accepter, alors continuez peut-être leurs repas habituels au début et offrez-leur une partie de votre nourriture végétalienne au moment des repas.

De nombreuses personnes déclarent souvent se sentir plus énergiques avec un régime végétalien, donc même si vous êtes exceptionnellement actif physiquement, un régime végétalien est un excellent moyen d'alimenter votre sport. En fait, de nombreux athlètes de haut niveau, des coureurs et cyclistes aux culturistes et boxeurs, mangent désormais un régime à base de plantes - prenez le champion de tennis Novak Djokovic, par exemple, qui mange uniquement à base de plantes et continue de gagner !