Terveellinen resepti: Savustettu tofu & vesikrassi Cannelloni (vegaaninen)

Tämä terveellinen vegaaninen resepti valmistuu alle tunnissa.

Tarjoilee 4

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Resepti osoitteesta Vesikrassiyhtiö

Ainesosat

• 2 x punasipulia kuorittuna ja kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 225 g pinaattia
• 225 g vesikrassia
• 2 pakkausta savustettua tofua
• 20 putkea kuivattua cannellonipastaa
• 2 purkkia hienonnettuja tomaatteja
• 2 tl kuivattua timjamia
• Suolaa ja pippuria
• Kasviöljy
• 1 tl savustettua paprikaa
• Valinnainen: 75 g sulavaa vegaanista juustoa raastettuna (suosittelemme Violife cheddar -makupalaa)

Menetelmä

1. Kuumenna uuni 180°C:een. Ota iso paistinpannu ja laita se keskilämmölle. Kaada joukkoon tilkka öljyä ennen kuin lisäät hienonnetun punasipulin ja ripaus suolaa. Paista muutama minuutti ennen kuin lisäät joukkoon valkosipulin ja 1 tl timjamia ja sekoitat. Kaada keitetty sipuli-valkosipuli isoon kulhoon.

2. Laita pannu takaisin lämmölle, lisää vielä tilkka öljyä ennen kuin kaada vesikrassi joukkoon. Keitä 30 sekuntia - 1 minuutti tai kunnes se kuivuu ja lisää sitten vesikrasi kulhoon sipuliseoksen kanssa. Toista pinaatin kanssa.

3. Valuta tofu ja laita se erilliseen kulhoon. Muussaa hyvin haarukalla ja lisää tl paprikaa ja ripaus suolaa. Sekoita.

4. Lisää tofu kulhoon vesikrassi-pinaattiseoksen kanssa ja sekoita sitten huolellisesti. Maista ja mausta tarvittaessa.

5. Ota pussi, jossa ei ole suutinta ja lusikkaa vesikrassi- ja tofutäytettä. Kaada seos jokaiseen cannelloni-putkeen ja aseta putket yhtenä kerroksena suureen uunivuokaan (käytä kahta astiaa tarvittaessa). Kaada säilöttyjen tomaattien päälle ja ripottele päälle loput timjamit ja hieman mustapippuria. Ripottele päälle vegaanijuustoa (jos käytät) ja laita cannellonit uuniin noin 35 minuutiksi tai kunnes juusto kuplii ja täyte on kuumaa keskeltä. Ota pois uunista ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.