Voita ruokavalioviholliset

Kamppailetko painonpudotuksen kanssa? Turvonnut koko ajan? Louise Pyne toteaa, että ruoka-intoleranssi voi olla syyllinen.

Olitpa menossa gluteenittomaan tai meijeristä luopumiseen – ruokaryhmien poistamisesta on tullut lähes olennainen osa nykyajan ruokavaliota. Lähes puolet brittiläisistä aikuisista (45 prosenttia) uskoo, että heillä on ruoka-aineallergia tai -intoleranssi, vaikka heitä ei ole testattu DNAfitin testaussarjan tekemän tutkimuksen mukaan. dnafit.com ). Viimeisimmät luvut osoittavat, että vapaan elintarviketeollisuuden arvo on huimat 934 miljoonaa puntaa (luku on yli kaksinkertaistunut viimeisen viiden vuoden aikana Mintelin tuoreen terveysraportin mukaan). Vaikka yhä useammat meistä ryhtyvät itsediagnosointiin, todellisuus on, että tiettyjen elintarvikkeiden haittavaikutukset /on/ lisääntyvät. 'Länsimainen ruokavalio saattaa olla syyllinen, ja on myös ajatuskoulu, jonka mukaan lisääntynyt hygienia voi heikentää vastustuskykyä, koska immuunijärjestelmällä ei ole niin paljon loisia vastaan ​​taisteltavana, vaan se voi joskus alkaa kohdistaa haitallisia asioita elimistössämme', selittää. hyvinvoinnin asiantuntija ja julkkisten personal trainer Chloë Bowler .

Ihmisen hyvä

Ihmisen suolistossa olevien mikrobien määrä on 10 kertaa enemmän kuin ihmiskehon muodostavien solujen määrä, ja ruoansulatuskanavassa elävällä monimuotoisella mikroflooralla on keskeinen rooli ruoansulatuksessa. Joidenkin ruokien hajoamisongelmia voi tapahtua missä iässä tahansa, mutta vanhetessamme saatamme todellakin huomata, että olemme alttiimpia ruoka-aineyliherkkyyksille ja -intoleransseille. 'Tämä johtuu pääasiassa muuttuvasta kehostamme. Ikääntyessämme aineenvaihdunta ja ruoansulatus hidastuvat, tuotamme myös vähemmän entsyymejä, joita tarvitaan elintarvikkeiden hajottamiseen, ja tämä voi vaikuttaa siihen, miten reagoimme tiettyihin ruokiin, Chloë kertoo. Myös elämäntyylillämme voi olla osansa, ja voimme kokea enemmän stressiä vanhetessamme, mikä voi vaikuttaa suoliston terveyteen vähentämällä terveenä pitävien hyvien bakteerien määrää. Vaikka stressin ei ole osoitettu suoraan aiheuttavan ruoka-intoleranssia, se voi laukaista oireiden pahenemista, jotka liittyvät olemassa olevaan ruoka-intoleranssiin. Lisäksi, kun olemme stressaantuneita, tavoittelemme todennäköisemmin epäterveellistä ruokaa, joka on täynnä tyydyttynyttä rasvaa, sokeria ja suolaa. Niistä puuttuvat välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka voivat heikentää immuunijärjestelmää tehden sen alttiimmaksi haitallisille olosuhteille.

Epäilyttävät ruoat

Ruoka-intoleranssi ilmenee, kun immuunijärjestelmä näkee tietyt ruokaproteiinit vieraiksi ja tuottaa IgG-vasta-aineita puolustukseksi – kuten gluteeni-intoleranssissa, jossa elimistö reagoi huonosti gluteeniin (proteiinikomponenttiin), jota löytyy jyvistä, kuten ohrasta, vehnästä ja rukiista. . Ruoka-intoleranssit voivat johtua myös entsyymien puutteesta, kuten laktoosi-intoleranssista, jossa ihmisillä on vaikeuksia sulattaa sokerilaktaasin löytämiä maitotuotteita, kuten maitoa ja juustoa. Laktaasi jää ruoansulatusjärjestelmään, jossa bakteerit fermentoivat sitä aiheuttaen epämiellyttäviä sivuvaikutuksia. Ruoka-intoleranssin oireet ilmaantuvat tyypillisesti muutaman tunnin kuluttua aterian jälkeen, mutta ne voivat viivästyä jopa 48 tuntia, mikä voi vaikeuttaa laukaisevien elintarvikkeiden tunnistamista. Yleisiä oireita ovat vatsakipu, turvotus, tuuli, päänsärky sekä kognitiiviset sivuvaikutukset, kuten aivosumu ja mielialan muutokset. Mielenkiintoista on, että York Testin Allergy UK:n tilaama tutkimus osoitti, että 97 prosentilla intoleranssista kärsivistä oli huono mieliala tämän suvaitsemattomuuden seurauksena.

Jos sinulla on oireita ja sinulla on käsitys siitä, mitkä ruoat saattavat aiheuttaa oireitasi, eliminaatiodieetti on ensimmäinen askel. Tämä tarkoittaa, että suljet epäillyn ruoan pois ruokavaliostasi (jos sinulla on useampi kuin yksi ruoka-aine, jonka uskot aiheuttavan haitallisia vaikutuksia, leikkaa ne pois yksi kerrallaan) ja analysoi tämän vaikutuksen kehoosi. Kiellä ruoka ruokavaliostasi neljäksi viikoksi (tai kuudeksi viikoksi, jos oireet ovat vakavia) ja ota se sitten hitaasti uudelleen käyttöön nähdäksesi, palaavatko oireet. Saatat huomata, että siedät ruokaa tietylle tasolle ja koet oireita vain, jos ylität tämän. Jos tunnet tarvetta mennä askeleen pidemmälle saadaksesi lisätodisteita, on myös mahdollisuus verikokeisiin, jos terveysasiantuntijasi niin neuvoo. Vakiotesti mittaa IgG-vasta-ainetasosi (immuunivaste) useille elintarvikkeille, jotta saat käsityksen siitä, kuinka lievä tai vaikea intoleranssisi voi olla.

Ongelmaruoat

Hyvä uutinen on, että kun olet löytänyt ongelmaruoan, voit ryhtyä toimenpiteisiin sivuvaikutusten lievittämiseksi. ”Voit joskus syödä pieniä määriä kyseistä ruokaa ilman, että sillä on liikaa vaikutusta. Vastaavasti, jos poistat ruoan ruokavaliostasi, kunnes sinulla on jonkin aikaa ilman oireita, saatat pystyä syöttämään ruokaa uudelleen pieninä määrinä ilman sivuvaikutuksia (katso lisätietoja alta). Kyse on todellakin yrityksestä ja erehdyksestä ja siitä, että pidät silmällä mitä syöt ja miten reagoit erilaisiin ruokiin”, Chloë lisää. Ja jos lopetat tietyt oireita aiheuttavat ruoat tai ruokaryhmät, saatat kokea joitain hyvinvointietuja. Saatat huomata, että menetät muutaman kilon, koet kirkkaamman ihon, sinulla on enemmän energiaa ja yleensä voit paremmin, mutta on kuitenkin huomattava, että vaikutukset voivat vaihdella henkilöstä toiseen ja riippuvat usein oireiden vakavuudesta. Ja vaikka et kestäisi laukaisevaa ruokaa sen poistamisen jälkeen, on tarjolla runsaasti vapaita vaihtoehtoja, kuten gluteeniton leipä ja pasta, laktoositon maito, vegaanijuusto ja soijajogurtit.

Allergia vai intoleranssi?

Niitä käytetään usein vaihtokelpoisina, mutta ruoka-intoleranssit ja allergiat ovat itse asiassa hyvin erilaisia ​​​​asioita. Food Standards Agency arvioi, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa kuolee vuosittain noin 10 ihmistä vakaviin allergisiin reaktioihin ruokaan. Allergia on tilanne, jossa immuunijärjestelmä näkee tietyn ruoan uhkana ja vapauttaa vasta-aineita torjuakseen sitä. Immuunijärjestelmä tuottaa sitten tyypillisesti immunoglobuliini E (IgE) -vasta-aineita allergeenille, jotka laukaisevat muut solut vapauttamaan tulehdusta aiheuttavia aineita. 'Keho hylkää ja hyökkää tiettyjä ruokia vastaan, ja vaikka oireet ovat usein lieviä, ne voivat myös olla erittäin vaarallisia ja hengenvaarallisia', Chloe sanoo. Pienetkin määrät voivat aiheuttaa ikäviä reaktioita, kuten ihottumaa, oksentelua, ripulia tai huulten turvotusta, ja äärimmäisissä tapauksissa allergiat voivat olla kohtalokkaita. Onneksi ruoka-aineallergia on suhteellisen harvinainen, ja se vaikuttaa vain arviolta 1-2 prosenttiin Iso-Britannian ihmisistä.