حقیقت در مورد کلسترول و بیماری قلبی

سارا فلاور، متخصص تغذیه می‌گوید: شکی وجود ندارد که انتخاب‌های ضعیف رژیم غذایی به طور چشمگیری به بیماری قلبی کمک می‌کند، اما این ممکن است به یک نوع غذا یعنی چربی‌های اشباع مربوط نباشد. کلسترول بالا با رژیم های غذایی پرچرب، به ویژه چربی های اشباع شده مرتبط است، اما اکنون متوجه شده ایم که ممکن است اینطور نباشد. ادامه مطلب…

کبد شما 80 درصد کلسترول شما را تولید می کند و تنها 20 درصد از آنچه می خوریم باقی می ماند. از آنجایی که روغن‌های گیاهی هیدروژنه و مارگارین را جایگزین چربی‌های اشباع کردیم، همچنان شاهد افزایش بیماری‌های قلبی بوده‌ایم. قند و کربوهیدرات ها نقش مهمی در سلامت قلب و همچنین بزرگ شدن دور کمر ما دارند. رژیم غذایی سرشار از قند، کربوهیدرات های تصفیه شده و فروکتوز می تواند به طور جدی بر سلامت شما، به ویژه قلب شما تأثیر بگذارد. فروکتوز در کبد ذخیره می شود اما به شکل تری گلیسیرید نیز در جریان خون آزاد می شود. اینها می توانند بسیار مضر باشند و با سلامت قلب مرتبط هستند.

کلسترول و التهاب

کبد همچنین زمانی که استرس داریم یا از بیماری و التهاب رنج می بریم، کلسترول بیشتری تولید می کند. ذرات LDL می توانند بزرگ یا کوچک باشند و به نظر می رسد این ذرات کوچک و اکسیده شده با التهاب و سلامتی مرتبط هستند. ذرات کوچک اکسید شده LDL نیز نتیجه اثرات رادیکال های آزاد مضر هستند - که باعث آسیب به سلول ها، پروتئین ها و DNA می شوند. رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند زغال اخته، گردو، گردو، و همچنین رژیمی که از غذاهای فرآوری شده (به ویژه آنهایی که حاوی چربی های ترانس هستند) پرهیز کند، یکی از بهترین راه ها برای حفظ سلامت قلب است. در واقع، به نظر می رسد که یک رژیم غذایی غنی از کربوهیدرات دلیل بروز بیشتر ذرات کوچک مضر LDL، همراه با افزایش تری گلیسیرید باشد. عوامل دیگری نیز وجود دارد که در بررسی علل بیماری قلبی باید در نظر گرفت، مانند نقش تری گلیسیرید، نقش منفی مصرف روغن‌های التهابی انسان، کمبود ویتامین D و عوامل دیگری مانند سبک زندگی، سیگار کشیدن و استرس. می تواند باعث آسیب به دیواره های شریان شود و احتمال تشکیل لخته خون را افزایش دهد.

نمک را کم کنید

نمک زیاد خطر ابتلا به فشار خون بالا را در برخی افراد افزایش می دهد زیرا نمک می تواند باعث شود بدن مایعات اضافی مانند آب را نگه دارد. این می تواند فشار داخل رگ های خونی را افزایش دهد و به این معنی است که قلب باید سخت تر کار کند، بنابراین خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد. اتکای ما به غذاهای فرآوری شده و ناسالم سرشار از چربی ها، قندها و نمک ناسالم، به این معنی است که بیشتر از نیاز خود نمک اضافه می کنیم. اگر هر فردی ۱ گرم نمک (حدود یک چهارم قاشق چایخوری) را از میانگین مصرف روزانه خود کم کند، سالانه ۶۰۰۰ مرگ و میر ناشی از سکته مغزی یا حمله قلبی کمتر می شود. سازمان بهداشت جهانی به رسمیت می شناسد که کاهش نمک به اندازه ترک سیگار اهمیت دارد. برچسب های مواد غذایی را بخوانید و از غذاهای فرآوری شده که نه تنها سرشار از نمک هستند، بلکه دارای قند و چربی های بد بیشتری هستند، خودداری کنید. با این حال، نمک ضروری است، هنگامی که رژیم غذایی واقعی را انتخاب می کنید، بدون هیچ گونه غذای فرآوری شده، ممکن است مجبور شوید به رژیم غذایی خود نمک اضافه کنید تا مطمئن شوید که به اندازه کافی دارید. بزرگسالان نباید بیش از 6 گرم نمک در روز مصرف کنند - یعنی حدود یک قاشق چایخوری. غذاهای سرشار از نمک عبارتند از آنچوی، بیکن، پنیر، ژامبون، زیتون، ترشی، میگو، گوشت دودی و ماهی و آجیل شور و بو داده خشک.

کاهش کلسترول شما

مطالعه اخیر منتشر شده در BMJ Open Journal نشان داد که 92 درصد از افراد مسن با کلسترول بالا عمر طولانی تری دارند.کاهش کلسترول بزرگ توسط دکتر کندریکبا توجه به بسیاری از مطالعات که نشان می دهد کاهش کلسترول شما ممکن است در واقع خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد، خواندن جالبی است. عوامل دیگری نیز وجود دارد که باعث می شود ما به بیماری قلبی مبتلا شویم، مانند بررسی نقش تری گلیسیرید و اینکه چه چیزی باعث آسیب اپیدرم می شود. در واقع، اکنون متوجه شده ایم که کلسترول می تواند فواید بسیاری برای سلامتی، به ویژه برای زنان داشته باشد.

همچنین اطمینان از داشتن مقدار زیادی ویتامین D، ترجیحاً از نور خورشید، حیاتی است. مطالعات نشان داده اند که کمبود ویتامین D خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 64 درصد افزایش می دهد و خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را 81 درصد افزایش می دهد. صرف 20 دقیقه در روز در خارج از منزل نیز به کاهش فشار خون کمک می کند. پیاده روی سریع را اضافه کنید و همچنین سلامت تنفس و مفاصل خود را بهبود می بخشید. ما بیشتر ویتامین D خود را در ماه‌های بهار و تابستان دریافت می‌کنیم، اما در انگلستان، ما برای دریافت ویتامین D کافی از خورشید در ماه‌های پاییز و زمستان تلاش می‌کنیم، بنابراین توصیه می‌کنم مکمل‌ها و مکمل‌های کل سال را برای افراد مسن یا آن‌ها مصرف کنیم. قادر به بیرون رفتن نیست. ویتامین D نقش حیاتی در سلامت همه جانبه ما دارد، اما در تنظیم کلسترول (همراه با فلور سالم روده و صفرا) نقش دارد. همچنین نشان داده شده است که به کاهش فشار خون کمک می کند.

فواید کلسترول برای سلامتی

• کلسترول در هر غشای سلولی وجود دارد و به حفظ ثبات و ساختار آن کمک می کند. به ترمیم سلول ها و بافت ها کمک می کند.
• کلسترول به تولید هورمون های ما مانند استروژن، پروژسترون، تستوسترون و کورتیزول کمک می کند. بدن ما روزانه 1 گرم کلسترول تولید می کند تا به سنتز هورمون ها کمک کند.
• 60 درصد مغز ما از چربی و کلسترول تشکیل شده است و این بخش ضروری از عملکرد مغز است.
• کلسترول نقش مهمی در هضم چربی ها دارد.
• کلسترول به تبدیل نور خورشید به ویتامین D کمک می کند.