دستور غذای سالم: برنج قهوه ای با قارچ و شاهی

این دستور العمل پرانرژی را که با شاهی و انبوهی از سبزیجات سالم دیگر از شرکت The Watercress بسته بندی شده است، امتحان کنید.

فواید شاهی بی پایان است. سرشار از ویتامین A (مفید برای سلامت چشم و عملکرد سیستم ایمنی) و ویتامین C (مفید برای رشد، نمو و ترمیم بافت‌های بدن) و کلسیم (مفید برای سلامت استخوان)، آهن (مفید برای سطح انرژی) و ویتامین است. E، برای عملکرد سیستم ایمنی ایده آل است. همچنین آنتی اکسیدان بالایی دارد.

این غذای خوشمزه خاورمیانه ای که در آبگوشت چاشنی پخته شده است، مطمئناً احساس سیری و رضایت را در شما ایجاد می کند. محتوای فیبر زیاد برنج قهوه‌ای به کلسترول و فشار خون بالا کمک می‌کند، در حالی که شاهی سرشار از مواد مغذی، طعمی فلفلی می‌افزاید. این غذای ساده با مواد مقرون به صرفه، خوشمزه و بسیار مغذی، مطمئناً مورد علاقه خواهد بود.

خدمت 4

زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه

عناصر

• 250 گرم برنج قهوه ای باسماتی
• 700 میلی لیتر آب سبزیجات
• 100 گرم آجیل کاج
• 100 گرم قارچ شیتاکه، شاه بلوط یا دکمه ای، تقریباً خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 عدد پیاز، خرد شده
• زردچوبه 2 قاشق چایخوری
• 2 قاشق چایخوری گارام ماسالا
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا
• 25 گرم کره (می توان آن را کنار گذاشت یا با کره گیاهی با گزینه وگان یا بدون لبنیات جایگزین کرد)
• 15 گرم شاهی، تقریباً خرد شده
• 15 گرم موشک، تقریباً خرد شده
• آب نصف لیموترش
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 عدد فلفل قرمز، ریز خرد شده
• 3 عدد پیاز ریز خرد شده
• 100 میلی لیتر سرکه شراب سفید
• 2 قاشق غذاخوری نمک، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
• فلفل سیاه

روش

1. آب سبزیجات را به جوش بیاورید. در این فاصله یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید. آجیل کاج را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، گاهی اوقات هم بزنید. از ماهیتابه خارج کنید و در ظرفی کنار بگذارید.

2. تابه را روی حرارت برگردانید. قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا مایع آزاد شود و شروع به قهوه‌ای شدن کند. از ماهیتابه خارج کرده و با مغز کاج به کاسه اضافه کنید.

3. روغن نباتی را به تابه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با روغن آغشته شود. چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید، سپس پیازها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها نرم و شفاف شوند. مغز کاج، قارچ و ادویه ها را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

4. مخلوط برنج را با احتیاط به همراه 2 قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید. حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در حالی که برنج ایستاده است، یک ظرف آب دیگر را به جوش بیاورید و سپس سرکه سفید را اضافه کنید. بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد، آن را به آرامی بجوشانید و چهار تخم مرغ را با احتیاط بشکنید. تخم‌مرغ‌ها را به مدت 3.5 دقیقه در آب در حال جوشیدن بپزید، سپس با قاشق سوراخ‌دار از ماهیتابه خارج کنید و روی مقداری حوله کاغذی بگذارید تا آب آن خارج شود.

5. برای سرو، شاهی، راکت، آب لیمو، فلفل قرمز، پیاز بهار و کره را با برنج قهوه ای مخلوط کرده و ادویه را به دلخواه اضافه کنید. به طور مساوی بین چهار کاسه سرو کنید و روی هر کدام یک تخم مرغ آب پز بپاشید و با پاشیدن نمک دریا و فلفل سیاه به پایان برسانید. بلافاصله سرو کنید.