Tervislik retsept: pruun riis seente ja kressiga


Proovige seda energiat andvat retsepti, mis on pakitud vesikressi ja terve hulga muude tervislike köögiviljadega firmalt The Watercress Company.

Vesikressi eelised on lõputud. See on rikas A-vitamiini (kasulik silmade tervisele ja immuunfunktsioonile) ja C-vitamiini (kasulik kehakudede kasvule, arengule ja paranemisele), kaltsiumi (kasulik luude tervisele), rauda (kasulik energiatasemele) ja vitamiini poolest. E, ideaalne immuunsüsteemi toimimiseks. Samuti on see kõrge antioksüdantide sisaldusega.


Maitsestatud puljongis keedetud see maitsev Lähis-Ida roog jätab kindlasti täiskõhutunde ja rahulolu. Pruuni riisi kõrgendatud kiudainesisaldus aitab kõrge kolesterooli ja vererõhu korral, samas kui toitainerikas vesikress lisab pipra maitset. See lihtne roog on kindlasti lemmik oma kuluefektiivsete, maitsvate ja väga toitvate koostisosadega.

Serveerib 4

Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit

Koostisained


• 250g pruuni basmati riisi
• 700 ml köögiviljapuljongit
• 100g piiniaseemneid
• 100g shiitake-, kastani- või nööbiseent jämedalt hakituna
• 1 spl taimeõli
• 1 sibul, hakitud
• 2 tl kurkumit
• 2 tl garam masalat
• 2 tl paprikat
• 25 g võid (võib ära jätta või asendada veganvõi vastu vegan- või piimavaba valikuga)
• 15 g kressi, jämedalt tükeldatud
• 15 g raketit, jämedalt tükeldatud
• Poole sidruni mahl
• 4 muna
• 1 punane tšilli, peeneks viilutatud
• 3 sibulat peeneks hakituna
• 100 ml valge veini äädikat
• 2 tl soola, lisaks veel maitse järgi
• Must pipar

meetod

1. Kuumuta köögiviljapuljong keema. Vahepeal asetage suur pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa piiniaseemned ja rösti aeg-ajalt viskades, kuni need on kergelt pruunistunud. Eemalda pannilt ja tõsta kaussi kõrvale.

2. Tõsta pann tagasi tulele. Lisa tükeldatud seened ja prae aeg-ajalt segades kuivalt, kuni need on vedelikku eraldunud ja pruunistuma hakanud. Eemalda pannilt ja lisa koos piiniaseemnetega kaussi.

3. Lisa pannile taimeõli ja tõsta kuumust kõrgeks. Lisa riis ja sega, et õli oleks korralikult kaetud. Küpseta paar minutit, aeg-ajalt segades, seejärel lisa sibulad ja jätka küpsetamist, kuni sibul on pehmenenud ja muutunud läbipaistvaks. Lisa piiniaseemned, seened ja maitseained ning tõsta tulelt.


4. Lisa ettevaatlikult kastrulisse riisisegu koos puljongiga koos 2 tl soola ja näpuotsatäie jahvatatud musta pipraga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja kata pann kaanega. Küpseta umbes 40 minutit või kuni riis on pehme. Tõsta tulelt ja jäta 10 minutiks seisma. Riisi seismise ajal lase keema tõusta teine ​​pann vett ja seejärel lisa valge veini äädikas. Kui vesi on uuesti keema läinud, alandake vaiksel tulel ja lööge ettevaatlikult sisse neli muna. Keeda mune keevas vees 3,5 minutit, seejärel eemalda lusikaga pannilt ja lase paberrätikul nõrguda.

5. Serveerimiseks sega pruuni riisi hulka vesikress, rukol, sidrunimahl, tšilli, talisibul ja või, lisades maitse järgi maitseaineid. Jagage ühtlaselt nelja serveerimiskausi vahel ja valage iga peale pošeeritud muna, lõpetuseks puista meresoola ja musta pipart. Serveeri kohe.