Võitke oma toitumisvaenlased

Võid kaalust alla võtta? Kogu aeg punnis? Süüdi võib olla toidutalumatus, avastab Louise Pyne.

Olenemata sellest, kas lähete gluteenivabaks või loobute piimatoodetest – toidugruppide väljajätmisest on saanud tänapäevase toitumise peaaegu lahutamatu osa. Peaaegu pooled Ühendkuningriigi täiskasvanutest (45 protsenti) usuvad, et neil on toiduallergia või -talumatus, hoolimata sellest, et neid ei ole testitud testimiskomplekti DNAfiti uuringu kohaselt. dnafit.com ). Värskeimad arvud näitavad, et toiduainetööstuse väärtuseks hinnatakse ilmatuid 934 miljonit naela (minteli hiljutise tervisearuande kohaselt on see arv viimase viie aasta jooksul enam kui kahekordistunud). Kuigi üha suurem hulk meist tegeleb enesediagnostikaga, on tõsiasi, et teatud toiduainete kõrvaltoimed /on/ suurenevad. 'Süüdi võib olla läänelik toitumine ja on ka koolkond, et kõrgem hügieen võib kahjustada immuunsust, kuna immuunsüsteemil pole nii palju parasiite, millega võidelda, võib see mõnikord hakata sihikule võtma meie süsteemis kahjutuid asju,' selgitab heaoluekspert ja kuulsuste personaaltreener Chloë Bowler .

Inimlik hea

Inimese soolestikus leiduvaid mikroobe on 10 korda rohkem kui inimkeha moodustavaid rakke ning seedesüsteemis elav mitmekesine mikrofloora mängib toidu seedimises võtmerolli. Probleemid teatud toitude lagundamisega võivad tekkida igas vanuses, kuid vanemaks saades võime tõepoolest muutuda vastuvõtlikumaks toidutundlikkuse ja -talumatuse suhtes. 'See on peamiselt tingitud meie muutuvatest kehadest. Vananedes meie ainevahetus ja seedimine aeglustuvad, samuti toodame vähem ensüüme, mis on vajalikud toiduainete lagundamiseks ning see võib mõjutada meie reaktsiooni teatud toiduainetele,” jagab Chloë. Oma osa võib mängida ka meie elustiil ja vanemaks saades võime kogeda rohkem stressi, mis võib mõjutada meie soolestiku tervist, vähendades meid tervena hoidvate heade bakterite taset. Kuigi stress ei ole otseselt põhjustanud toidutalumatust, võib see põhjustada sümptomite ägenemist, mis on seotud olemasoleva toidutalumatusega. Pealegi, kui oleme stressis, jõuame tõenäolisemalt ebatervisliku toidu poole, mis on täis küllastunud rasvu, suhkrut ja soola. Neil puuduvad olulised vitamiinid ja mineraalid, mis võivad nõrgendada immuunsüsteemi, muutes selle kahjulike tingimuste suhtes vastuvõtlikumaks.

Kahtlased toidud

Toidutalumatus tekib siis, kui immuunsüsteem tajub teatud toiduvalke võõrkehadena ja toodab kaitseks IgG antikehi – näiteks gluteenitalumatuse puhul, kus keha reageerib halvasti gluteenile (valgukomponendile), mida leidub terades nagu oder, nisu ja rukis. . Toidutalumatuse põhjuseks võib olla ka ensüümi puudulikkus, näiteks laktoositalumatus, kus inimestel on raskusi seedimisega, mis on leitud suhkru laktaasi piimatoodetest, nagu piim ja juust. Laktaas jääb seedesüsteemi, kus see kääritatakse bakterite poolt, põhjustades ebameeldivaid kõrvalmõjusid. Toidutalumatuse sümptomid ilmnevad tavaliselt mõni tund pärast sööki, kuid need võivad viibida kuni 48 tundi, mis võib muuta käivitava toidu kindlaksmääramise raskeks. Tavalisteks sümptomiteks on kõhuvalu, puhitus, tuul, peavalud koos kognitiivsete kõrvalmõjudega, nagu aju udu ja meeleolu muutused. Huvitav on see, et Allergy UK tellitud York Testi uuring näitas, et 97 protsendil sallimatuse all kannatajatest oli talumatuse tõttu meeleolu langenud.

Kui teil on sümptomeid ja teil on aimu, millised toidud võivad teie sümptomeid põhjustada, on esimene samm eliminatsioonidieet. See tähendab kahtlustatava toidu väljajätmist oma dieedist (kui teie arvates võib kahjulikku mõju põhjustada rohkem kui üks toit, siis lõigake need ükshaaval välja) ja seejärel analüüsige selle mõju teie kehale. Keelake toit oma dieedist neljaks nädalaks (või kuueks nädalaks, kui sümptomid on rasked) ja seejärel võtke see aeglaselt uuesti kasutusele, et näha, kas sümptomid taastuvad. Võite avastada, et talute toitu teatud tasemeni ja kogete sümptomeid ainult siis, kui ületate selle. Kui tunnete vajadust astuda täiendavate tõendite saamiseks sammu edasi, on teie terviseeksperdi nõuandel võimalik teha ka vereanalüüs. Standardtestis mõõdetakse teie IgG antikehade taset (immuunvastust) mitmele toidule, et saaksite aimu, kui kerge või raske võib teie talumatus olla.

Probleemsed toidud

Hea uudis on see, et kui olete probleemse toidu leidnud, saate võtta meetmeid kõrvalmõjude leevendamiseks. „Mõnikord võite süüa väikeses koguses kõnealust toitu, ilma et sellel oleks liiga palju mõju. Samamoodi, kui eemaldate toidu oma dieedist seni, kuni teil on sümptomiteta periood, võib teil olla võimalik toitu väikestes kogustes ilma kõrvaltoimeteta uuesti sisse viia (lisateavet leiate altpoolt). See on tõesti katse-eksituse meetod ning jälgimine, mida sööte ja kuidas erinevatele toitudele reageerite, 'lisab Chloë. Ja kui loobute konkreetsest toidust või toidurühmadest, mis sümptomeid põhjustavad, võite kogeda mõningaid heaoluhüvesid. Võite avastada, et kaotate paar kilo, kogete selgemat nahka, teil on rohkem energiat ja tunnete end üldiselt paremini, kuid tuleb märkida, et mõju võib inimeseti erineda ja sõltub sageli sümptomite tõsidusest. Ja isegi kui te ei talu käivitavat toitu pärast selle eemaldamist mõnda aega, on palju vaba valikuid, nagu gluteenivaba leib ja pasta, laktoosivaba piim, vegan juust ja sojajogurtid.

Allergia või talumatus?

Neid kasutatakse sageli vaheldumisi, kuid toidutalumatus ja allergiad on tegelikult väga erinevad probleemid. Toidustandardite agentuuri hinnangul sureb Ühendkuningriigis toidule põhjustatud tõsiste allergiliste reaktsioonide tõttu aastas umbes 10 inimest. Allergia on olukord, kus immuunsüsteem tajub konkreetset toitu ohuna ja vabastab selle vastu võitlemiseks antikehi. Seejärel toodab immuunsüsteem tavaliselt allergeeni vastu immunoglobuliin E (IgE) antikehi, mis vallandavad teised rakud põletikku põhjustavaid aineid vabastama. 'Keha tõrjub ja ründab teatud toite ning kuigi sümptomid on sageli kerged, võivad need olla ka äärmiselt ohtlikud ja eluohtlikud,' ütleb Chloe. Isegi väikesed kogused võivad põhjustada ebameeldivaid reaktsioone, nagu ekseemi ägenemine, oksendamine, kõhulahtisus või huulte turse ning äärmuslikel juhtudel võivad allergiad lõppeda surmaga. Õnneks on toiduallergia suhteliselt haruldane, mõjutades Ühendkuningriigis hinnanguliselt 1–2 protsenti inimestest.