Los beneficios de seguir una dieta vegana

Pruebe una dieta vegana y los beneficios se extenderán mucho más allá de su propia salud mejorada y pérdida de peso, dice Claire Chamberlain . Ella explica los beneficios y cómo puede hacer el cambio.

El veganismo ya no es un movimiento marginal, adoptado únicamente por los hippies y los activistas por los derechos de los animales: se ha convertido en una verdadera corriente principal. De hecho, el año pasado, el servicio internacional de entrega de alimentos, Just Eat, predijo que el veganismo sería la tendencia alimentaria más importante de 2018 ... y tenía razón.

Por supuesto, para aquellos que se embarcan en una dieta basada en plantas, es mucho más que una tendencia. Ser vegano puede convertirse en un estilo de vida, y ya sea que lo adoptes por razones de salud, pérdida de peso, compasión o ambientales, ser vegano puede tener un impacto positivo en toda tu vida.

¿Por qué ser vegano?

Hay muchas razones por las que es genial probar la alimentación a base de plantas. Para muchos, el deseo de comer con más compasión ocupa un lugar destacado en la lista. Después de todo, los animales son seres sensibles, capaces de pensar, sentir emociones y experimentar sufrimiento.

Muchas personas también optan por volverse veganas por el medio ambiente. Existe una montaña de evidencia científica que muestra que renunciar a la carne y los lácteos es la mejor opción para nuestro planeta. La agricultura arable produce menos gases de efecto invernadero que la agricultura animal, además de utilizar menos agua: según la organización benéfica Veganuary ( veganuary.com ), se necesitan 60 litros de agua para producir una libra de papas, pero 9.000 litros para producir una libra de carne. Los científicos agrícolas también estiman que una dieta basada en carne requiere cuatro veces y media más tierra de la necesaria para una dieta vegana.

Luego está la salud. Según Veganuary, la salud es ahora el segundo factor impulsor más importante hacia una dieta vegana. Numerosos estudios muestran que quienes siguen una dieta vegana tienen, en promedio, tasas significativamente más bajas de obesidad, presión arterial alta, colesterol, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, así como un menor riesgo de ciertos cánceres, incluidos los de mama e intestino. De hecho, la doctora de Angelina Jolie, Kristi Funk, una cirujana e investigadora de cáncer de mama líder en el mundo, declaró recientemente que la nutrición es el factor número uno que contribuye al riesgo de cáncer de mama, con la carne y los lácteos entre los principales culpables.

Vegano para adelgazar

Si está buscando perder peso, una dieta vegana es una excelente opción. Los estudios muestran que las dietas sin carne (veganas en particular) están asociadas con tasas más bajas de obesidad y un índice de masa corporal (IMC) más bajo. De hecho, un artículo de 2017 titulado 'Una dieta a base de plantas para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad', publicado en el Journal of Geriatric Cardiology, concluyó que 'las PBD [dietas a base de plantas] deberían considerarse una opción viable para los pacientes interesados en la pérdida de peso y la mejora de la calidad de la dieta en consonancia con la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas ”.

Entonces, ¿qué hace que una dieta vegana sea una buena opción para las personas que adelgazan?

'La razón principal es que tiene un alto contenido de fibra', explica Michael Roberts, entrenador personal vegano y fundador de The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). “La fibra, además de ser muy saludable, te llena sin agregar calorías, por lo que terminas consumiendo menos que si estuvieras siguiendo una dieta convencional. Algunos de los mejores ejemplos de alimentos ricos en fibra son frutas y verduras, semillas y nueces y legumbres, como frijoles, lentejas y garbanzos. Veganuary descubrió que el 87 por ciento de las personas que se volvieron veganas durante al menos un mes en 2017 perdieron peso '.

Pero cuidado, ¡una dieta vegana no es automáticamente saludable! 'Así como hay mucha comida chatarra para comer con una dieta basada en animales, también es posible comer comida chatarra con una dieta vegana', revela Michael. “En estos días, existen alternativas veganas para casi toda la comida chatarra, además, las personas a menudo se sorprenden al descubrir que muchos de los alimentos poco saludables que ya disfrutan son veganos: Oreos y ciertos Pringles con sabor, por ejemplo. Si te gustan los helados, las hamburguesas, el queso y el chocolate, es bueno saber que hay mucho de esto disponible como vegano, ¡pero mantente alejado si tu objetivo es perder peso! '

Haciendo el cambio

Si nunca lo ha probado antes, la idea de eliminar la carne, los lácteos y los huevos de su dieta puede parecer desalentadora. Podrías intentar cambiar a solo uno o dos días veganos a la semana al principio, para relajarte suavemente. Muchas comidas se pueden 'veganizar' fácilmente: prepare su papilla matutina con leche de avena o de almendras y cúbrala con fruta fresca; el almuerzo puede ser un wrap integral relleno de hummus y ensalada; y para la cena, pruebe a preparar un delicioso chile de frijoles y verduras servido con arroz basmati. Para los bocadillos, las opciones más saludables (¡y más fáciles!) Son la fruta fresca, un puñado de nueces y pasas, o un par de pasteles de avena cubiertos con mantequilla de nueces. Pero no se limite a estas sugerencias: hay muchos recursos veganos en línea para ayudarlo, además de una gran cantidad de libros de recetas veganos para obtener ideas e inspiración.

Nutrición superior

Las fuentes de proteínas están fácilmente disponibles: las excelentes opciones incluyen nueces, mantequillas de nueces, tofu, frijoles y legumbres, lentejas, guisantes, semillas y quinua. El hierro se puede encontrar en las lentejas, los anacardos, las semillas de chía, los garbanzos y las frutas secas, mientras que el calcio se encuentra en las verduras de hoja verde (como la col rizada), el brócoli, los higos, las naranjas, las moras, la mantequilla de almendras, el tahini y las leches vegetales fortificadas. El omega-3 se puede encontrar en las semillas de lino, las semillas de chía y las nueces, o pruebe un suplemento derivado de algas, mientras que la vitamina B12 se encuentra en Marmite, levadura nutricional y leches vegetales fortificadas (es posible que también desee tomar un suplemento de B12).

'Una dieta saludable a base de plantas le proporcionará a su cuerpo todos los nutrientes, vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima', dice Michael. Los alimentos de origen vegetal naturales y sin procesar son el camino a seguir, porque contienen todo lo que su cuerpo necesita, y si crea una dieta que cumpla con sus objetivos nutricionales con estos alimentos, tiene la garantía de tener éxito y notará una mejora en su salud y bienestar en general. '

¿Quién puede volverse vegano?

¿Es una dieta a base de plantas para todos? ¡Absolutamente! Es posible que al principio experimente cierta resistencia por parte de las personas con las que vive y con las que comparte las comidas, así que explíqueles por qué es importante para usted y que agradecería su apoyo. Después de probar sus comidas a base de plantas, es probable que las gane, incluso si es solo para algunas comidas a la semana. Los niños también pueden prosperar comiendo comidas a base de plantas, aunque déles tiempo para que se adapten, especialmente si son pequeños. Recuerde, puede tomar hasta 20 veces para que vean y prueben nuevos alimentos antes de que los acepten, así que tal vez continúen con sus comidas regulares al principio y ofrézcanles algo de su comida vegana a la hora de comer.

Muchas personas a menudo informan que se sienten más energizadas con una dieta vegana, por lo que incluso si eres excepcionalmente activo físicamente, una dieta vegana es una excelente manera de impulsar tu deporte. De hecho, muchos atletas de élite, desde corredores y ciclistas hasta culturistas y boxeadores, ahora comen una dieta basada en plantas; por ejemplo, el campeón de tenis Novak Djokovic, que come una dieta basada exclusivamente en plantas y sigue ganando.