Die Vorteile einer veganen Ernährung


Versuchen Sie eine vegane Ernährung und die Vorteile gehen weit über Ihre eigene verbesserte Gesundheit und Gewichtsabnahme hinaus, sagt Claire Chamberlain . Sie erklärt die Vorteile und wie Sie umsteigen können.

Veganismus ist keine Randbewegung mehr, die nur von Hippies und Tierschützern getragen wird: Er ist zu einem echten Mainstream geworden. Tatsächlich sagte der internationale Essenslieferdienst Just Eat letztes Jahr voraus, dass Veganismus der größte Food-Trend des Jahres 2018 sein würde… und es war richtig.


Für diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, ist dies natürlich weit mehr als ein Trend. Vegan zu werden kann zu einem Lebensstil werden, und egal, ob Sie aus gesundheitlichen, Gewichtsverlust-, Mitgefühls- oder Umweltgründen leben, Vegan zu werden kann sich positiv auf Ihr ganzes Leben auswirken.

Warum vegan werden?

Es gibt viele Gründe, warum es großartig ist, pflanzliches Essen auszuprobieren. Für viele steht der Wunsch, mitfühlender zu essen, ganz oben auf der Liste. Schließlich sind Tiere fühlende Wesen, die in der Lage sind zu denken, Emotionen zu fühlen und Leiden zu erfahren.

Viele Menschen entscheiden sich auch für die Umwelt vegan. Es gibt einen Berg wissenschaftlicher Beweise, die zeigen, dass der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte die beste Wahl für unseren Planeten ist. Der Ackerbau produziert weniger Treibhausgase als der Tieranbau und verbraucht weniger Wasser: Laut der Wohltätigkeitsorganisation Veganuary ( veganuary.com ) benötigt man 60 Liter Wasser, um ein Pfund Kartoffeln zu produzieren, aber 9.000 Liter, um ein Pfund Rindfleisch zu produzieren. Agrarwissenschaftler schätzen außerdem, dass eine fleischbasierte Ernährung viereinhalb Mal mehr Land benötigt als für eine vegane Ernährung.

Dann geht es um Gesundheit. Laut Veganuary ist die Gesundheit mittlerweile der zweitgrößte Treiber für eine vegane Ernährung. Zahlreiche Studien zeigen, dass Menschen, die sich vegan ernähren, im Durchschnitt deutlich niedrigere Raten von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Cholesterin, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen sowie ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Brust- und Darmkrebs, aufweisen. Tatsächlich erklärte die Ärztin von Angelina Jolie, Kristi Funk, eine weltweit führende Chirurgin und Brustkrebsforscherin, kürzlich, dass die Ernährung der Hauptfaktor für das Brustkrebsrisiko ist, wobei Fleisch und Milchprodukte zu den Hauptschuldigen gehören.


Vegan zum Abnehmen

Wenn Sie abnehmen möchten, ist eine vegane Ernährung eine gute Wahl. Studien zeigen, dass eine fleischlose Ernährung (insbesondere vegan) mit geringeren Fettleibigkeitsraten und einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) verbunden ist. Tatsächlich kam ein im Journal of Geriatric Cardiology veröffentlichtes Papier aus dem Jahr 2017 mit dem Titel 'Eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung und Behandlung von Übergewicht und Fettleibigkeit' zu dem Schluss, dass 'PBDs [pflanzliche Diäten] als praktikable Option für interessierte Patienten angesehen werden sollten'. bei der Gewichtsabnahme und der Verbesserung der Ernährungsqualität im Einklang mit der Prävention und Behandlung chronischer Krankheiten.'

Was macht eine vegane Ernährung für schlankere Menschen zu einer so guten Option?

„Der Hauptgrund ist, dass es reich an Ballaststoffen ist“, erklärt Michael Roberts, ein veganer Personal Trainer und Gründer von The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). „Ballaststoffe sind nicht nur sehr gesund, sondern machen auch satt, ohne Kalorien hinzuzufügen, sodass Sie am Ende weniger verbrauchen als bei einer herkömmlichen Ernährung. Einige der besten Beispiele für ballaststoffreiche Lebensmittel sind Obst und Gemüse, Samen und Nüsse sowie Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen. Veganuary fand heraus, dass 87 Prozent der Menschen, die sich 2017 mindestens einen Monat lang vegan ernährten, an Gewicht verloren haben.“

Aber Achtung – eine vegane Ernährung ist nicht automatisch gesund! „So wie es bei einer tierischen Ernährung viel Junk Food gibt, ist es auch möglich, Junk Food bei einer veganen Ernährung zu essen“, verrät Michael. „Heutzutage gibt es vegane Alternativen für fast alle Junkfoods, und die Leute sind oft überrascht, dass viele der ungesunden Lebensmittel, die sie bereits genießen, vegan sind – zum Beispiel Oreos und bestimmte aromatisierte Pringles. Wenn du Eis, Burger, Käse und Schokolade magst, ist es gut zu wissen, dass es davon als Veganer jede Menge gibt – aber pass auf, wenn du abnehmen willst!“


Den Wechsel machen

Wenn Sie es noch nie zuvor probiert haben, kann der Gedanke, Fleisch, Milchprodukte und Eier aus Ihrer Ernährung zu streichen, entmutigend erscheinen. Du könntest anfangs versuchen, auf nur ein oder zwei vegane Tage pro Woche zu wechseln, um dich sanft einzugewöhnen. Viele Mahlzeiten lassen sich leicht „veganisieren“: Bereiten Sie Ihren morgendlichen Porridge mit Hafer- oder Mandelmilch zu und garnieren Sie ihn mit frischen Früchten; das Mittagessen könnte ein Vollkorn-Wrap mit Hummus und Salat sein; und zum Abendessen versuchen Sie, ein köstliches Bohnen-Gemüse-Chili zuzubereiten, das mit Basmatireis serviert wird. Für Snacks sind die gesündesten (und einfachsten!) Optionen frisches Obst, eine Handvoll Nüsse und Rosinen oder ein paar Haferflocken mit Nussbutter. Aber beschränken Sie sich nicht auf diese Vorschläge – es gibt viele vegane Online-Ressourcen, die Ihnen helfen, sowie eine Fülle von veganen Rezeptbüchern für Ideen und Inspiration.

Top-Ernährung

Proteinquellen sind leicht verfügbar – große Auswahlmöglichkeiten umfassen Nüsse, Nussbutter, Tofu, Bohnen und Hülsenfrüchte, Linsen, Erbsen, Samen und Quinoa. Eisen findet sich in Linsen, Cashewnüssen, Chiasamen, Kichererbsen und Trockenfrüchten, während Kalzium in Blattgemüse (wie Grünkohl), Brokkoli, Feigen, Orangen, Brombeeren, Mandelbutter, Tahini und angereicherter Pflanzenmilch enthalten ist. Omega-3 kann in Leinsamen, Chiasamen und Walnüssen gefunden werden, oder versuchen Sie es mit einem aus Algen gewonnenen Nahrungsergänzungsmittel, während Vitamin B12 in Marmite, Nährhefe und angereicherter Pflanzenmilch enthalten ist (möglicherweise möchten Sie auch ein B12-Präparat einnehmen).

„Eine gesunde pflanzliche Ernährung versorgt Ihren Körper mit allen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine optimale Gesundheit benötigt werden“, sagt Michael. „Natürliche, unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel sind der richtige Weg, denn sie enthalten alles, was Ihr Körper braucht allgemeine Gesundheit und Wohlbefinden.'

Wer kann vegan werden?

Ist eine pflanzliche Ernährung für jeden geeignet? Absolut! Möglicherweise spüren Sie zuerst einen gewissen Widerstand von denen, mit denen Sie zusammenleben und mit denen Sie Mahlzeiten teilen. Erklären Sie ihnen also, warum es Ihnen wichtig ist und dass Sie ihre Unterstützung schätzen würden. Nachdem Sie Ihre pflanzlichen Mahlzeiten ausprobiert haben, werden Sie sie wahrscheinlich gewinnen, auch wenn es nur für ein paar Mahlzeiten pro Woche ist. Kinder können auch pflanzliche Mahlzeiten zu sich nehmen, obwohl sie Zeit haben, sich anzupassen, insbesondere wenn sie jung sind. Denken Sie daran, dass es bis zu 20 Mal dauern kann, bis sie neue Lebensmittel sehen und probieren, bevor sie sie akzeptieren. Fahren Sie also vielleicht zunächst mit ihren regulären Mahlzeiten fort und bieten Sie ihnen zu den Mahlzeiten etwas von Ihrem veganen Essen an.

Viele Menschen berichten oft, dass sie sich bei einer veganen Ernährung energiegeladener fühlen. Selbst wenn Sie außergewöhnlich körperlich aktiv sind, ist eine vegane Ernährung eine großartige Möglichkeit, Ihren Sport zu stärken. Tatsächlich ernähren sich viele Spitzensportler, von Läufern und Radfahrern bis hin zu Bodybuildern und Boxern, heute pflanzlich – nehmen Sie zum Beispiel den Tennisweltmeister Novak Djokovic, der sich ausschließlich pflanzlich ernährt und immer wieder gewinnt!