Schlagen Sie Ihre Diät-Feinde

Haben Sie Schwierigkeiten, Gewicht zu verlieren? Die ganze Zeit aufgebläht? Nahrungsmittelunverträglichkeit könnte schuld sein, entdeckt Louise Pyne.

Egal, ob Sie sich glutenfrei ernähren oder auf Milchprodukte verzichten – das Ausschneiden von Lebensmittelgruppen ist zu einem fast integralen Bestandteil der modernen Ernährung geworden. Fast die Hälfte der Erwachsenen in Großbritannien (45 Prozent) glaubt, dass sie eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit haben, obwohl sie laut einer Studie nicht getestet wurden, indem sie die Kit-Site DNAfit ( dnafit.com ). Die neuesten Zahlen zeigen, dass der Wert der Lebensmittelindustrie ohne Lebensmittel auf satte 934 Millionen Pfund geschätzt wird (eine Zahl, die sich laut einem aktuellen Mintel-Gesundheitsbericht in den letzten fünf Jahren mehr als verdoppelt hat). Während eine wachsende Zahl von uns Selbstdiagnosen macht, ist die Realität, dass die Nebenwirkungen auf bestimmte Nahrungsmittel /an/aufsteigen. 'Die westliche Ernährung mag ein wenig schuld sein, und es gibt auch eine Denkweise, dass erhöhte Hygiene die Immunität beeinträchtigen kann, weil das Immunsystem nicht so viele Parasiten zu bekämpfen hat, es kann manchmal anfangen, harmlose Dinge in unserem System anzugreifen', erklärt Wellness-Experte und prominenter Personal Trainer Chloë Bowler .

Human gut

Die Anzahl der im menschlichen Darm vorkommenden Mikroben ist zehnmal höher als die Anzahl der Zellen, aus denen der menschliche Körper besteht, und die vielfältige Mikroflora, die im Verdauungssystem lebt, spielt eine Schlüsselrolle dabei, wie gut wir Nahrung verdauen. Probleme beim Abbau bestimmter Nahrungsmittel können in jedem Alter auftreten, aber mit zunehmendem Alter werden wir möglicherweise anfälliger für Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -unverträglichkeiten. „Das liegt vor allem an unseren sich verändernden Körpern. Wenn wir älter werden, verlangsamen sich unser Stoffwechsel und unsere Verdauung, wir produzieren auch weniger Enzyme, die zum Abbau von Lebensmitteln benötigt werden, was sich auf unsere Reaktion auf bestimmte Lebensmittel auswirken kann“, sagt Chloë. Auch unser Lebensstil kann eine Rolle spielen, und wir erleben mit zunehmendem Alter möglicherweise mehr Stress, der sich auf unsere Darmgesundheit auswirken kann, indem er die Menge an guten Bakterien verringert, die uns gesund halten. Obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass Stress direkt Nahrungsmittelunverträglichkeiten verursacht, kann er ein Aufflammen von Symptomen auslösen, die mit einer bereits bestehenden Nahrungsmittelunverträglichkeit verbunden sind. Wenn wir gestresst sind, greifen wir außerdem eher zu ungesunden Lebensmitteln, die mit gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz beladen sind. Diesen fehlen essentielle Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem schwächen können und es anfälliger für schädliche Bedingungen machen.

Verdächtige Lebensmittel

Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten auf, wenn das Immunsystem bestimmte Nahrungsproteine ​​als fremd wahrnimmt und zur Abwehr IgG-Antikörper produziert – wie bei der Glutenunverträglichkeit, bei der Ihr Körper schlecht auf das Gluten (Eiweißbestandteil) reagiert, das in Getreide wie Gerste, Weizen und Roggen enthalten ist . Nahrungsmittelunverträglichkeiten können auch durch einen Enzymmangel verursacht werden, wie es bei einer Laktoseintoleranz der Fall ist, bei der Menschen Schwierigkeiten haben, den Zucker Laktase zu verdauen, der in Milchprodukten wie Milch und Käse enthalten ist. Laktase bleibt im Verdauungssystem, wo es von Bakterien fermentiert wird und unangenehme Nebenwirkungen verursacht. Nahrungsmittelunverträglichkeitssymptome treten in der Regel einige Stunden nach einer Mahlzeit auf, können jedoch bis zu 48 Stunden verzögert werden, was die Bestimmung von auslösenden Nahrungsmitteln erschweren kann. Häufige Symptome sind Bauchschmerzen, Blähungen, Blähungen, Kopfschmerzen sowie kognitive Nebenwirkungen wie Gehirnnebel und Stimmungsschwankungen. Interessanterweise ergab eine von Allergy UK von York Test in Auftrag gegebene Umfrage, dass 97 Prozent der Unverträglichkeitspatienten aufgrund der Unverträglichkeit eine schlechte Stimmung verspürten.

Wenn Sie unter Symptomen leiden und eine Vorstellung davon haben, welche Lebensmittel Ihre Symptome verursachen könnten, ist eine Eliminationsdiät der erste Schritt. Dies bedeutet, dass Sie das verdächtige Lebensmittel aus Ihrer Ernährung ausschließen (wenn es mehr als ein Lebensmittel gibt, von dem Sie glauben, dass es eine nachteilige Wirkung haben könnte, dann schneiden Sie diese nacheinander aus) und analysieren Sie dann die Auswirkungen, die dies auf Ihren Körper hat. Verbannen Sie das Lebensmittel für vier Wochen (oder sechs Wochen, wenn die Symptome schwerwiegend sind) von Ihrer Ernährung und führen Sie es dann langsam wieder ein, um zu sehen, ob die Symptome zurückkehren. Sie können feststellen, dass Sie das Essen bis zu einem bestimmten Maß vertragen und nur Symptome auftreten, wenn Sie diese überschreiten. Wenn Sie für weitere Nachweise noch einen Schritt weiter gehen möchten, besteht auch die Möglichkeit, auf Empfehlung Ihres Gesundheitsexperten eine Blutuntersuchung durchzuführen. Der Standardtest misst Ihren IgG-Antikörperspiegel (Immunantwort) auf mehrere Lebensmittel, damit Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie leicht oder schwer Ihre Unverträglichkeit sein kann.

Problemnahrungen

Die gute Nachricht ist, dass Sie, sobald Sie das problematische Lebensmittel gefunden haben, Schritte unternehmen können, um Nebenwirkungen zu lindern. „Man kann manchmal kleine Mengen des betreffenden Lebensmittels essen, ohne dass es zu viel Wirkung hat. Auch wenn Sie das Lebensmittel aus Ihrem Speiseplan streichen, bis Sie einen Zeitraum ohne Symptome haben, können Sie das Lebensmittel möglicherweise in kleinen Mengen ohne Nebenwirkungen wieder einführen (siehe unten für weitere Informationen). Es ist wirklich ein Fall von Versuch und Irrtum und ein wachsames Auge darauf zu haben, was man isst und wie man auf verschiedene Lebensmittel reagiert“, fügt Chloë hinzu. Und wenn Sie auf bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen verzichten, die Symptome verursachen, können Sie einige Vorteile für Ihr Wohlbefinden erfahren. Sie können feststellen, dass Sie ein paar Pfunde verlieren, eine reinere Haut haben, mehr Energie haben und sich im Allgemeinen besser fühlen, aber es muss beachtet werden, dass die Auswirkungen von Person zu Person variieren können und oft von der Schwere der Symptome abhängen. Und auch wenn Sie das auslösende Lebensmittel nach längerem Weglassen nicht vertragen, gibt es viele Frei-von-Optionen wie glutenfreies Brot und Nudeln, laktosefreie Milch, veganen Käse und Sojajoghurts.

Allergie oder Unverträglichkeit?

Sie werden oft synonym verwendet, aber Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien sind eigentlich sehr unterschiedliche Themen. Die Food Standards Agency schätzt, dass im Vereinigten Königreich jährlich etwa 10 Menschen an schweren allergischen Reaktionen auf Lebensmittel sterben. Bei einer Allergie nimmt das Immunsystem ein bestimmtes Lebensmittel als Bedrohung wahr und setzt Antikörper frei, um es zu bekämpfen. Das Immunsystem produziert dann typischerweise Immunglobulin-E (IgE)-Antikörper gegen das Allergen, die andere Zellen dazu bringen, entzündungsauslösende Substanzen freizusetzen. „Der Körper stößt bestimmte Nahrungsmittel ab und greift sie an, und obwohl die Symptome oft mild sind, können sie auch extrem gefährlich und lebensbedrohlich sein“, sagt Chloe. Bereits geringe Spurenmengen können unangenehme Reaktionen wie Ekzemschübe, Erbrechen, Durchfall oder Lippenschwellung auslösen, und im Extremfall können Allergien tödlich sein. Glücklicherweise sind Nahrungsmittelallergien relativ selten und betreffen nur schätzungsweise 1-2 Prozent der Menschen in Großbritannien.