Zdravý recept: Uzené tofu a řeřicha Cannelloni (veganské)

Tento zdravý veganský recept lze připravit za méně než hodinu.

Slouží 4

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 35 minut

Recept od Společnost Watercress Company

Ingredience

• 2 x červená cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 225 g špenátu
• 225 g řeřichy
• 2 balíčky uzeného tofu
• 20 tub sušených těstovin cannelloni
• 2 plechovky nakrájených rajčat
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• Sůl a pepř
• Rostlinný olej
• 1 lžička uzené papriky
• Volitelně: 75 g tavícího veganského sýra, strouhaného (doporučujeme Violife cheddar aroma block)

Metoda

1. Troubu předehřejte na 180°C. Vezměte velkou pánev a umístěte ji na střední teplotu. Před přidáním nakrájené červené cibule se špetkou soli zalijte troškou oleje. Smažte několik minut, než přidejte česnek a 1 lžičku tymiánu a promíchejte. Uvařenou směs cibule a česneku přendejte do velké mixovací nádoby.

2. Vraťte pánev na oheň a před vhozením řeřichy přidejte další kapku oleje. Vařte 30 sekund -1 minutu nebo dokud nezvadne, poté přidejte řeřichu do mísy spolu s cibulovou směsí. Opakujte se špenátem.

3. Tofu sceďte a dejte do samostatné mísy. Dobře rozmačkejte vidličkou, přidejte lžičku papriky a špetku soli. Směs.

4. Přidejte tofu do mísy se směsí řeřichy a špenátu, poté důkladně promíchejte. Ochutnejte a případně dochuťte.

5. Vezměte sáček s náustkem bez nasazené trysky a lžící nalijte náplň z řeřichy a tofu. Napijte směs do každé zkumavky cannelloni a poté vložte zkumavky v jedné vrstvě do velké zapékací misky (v případě potřeby použijte dvě misky). Nalijte na rajčata z konzervy a posypte zbylým tymiánem a trochou černého pepře. Posypte veganský sýr (pokud používáte) a vložte cannelloni do trouby na zhruba 35 minut, nebo dokud sýr nebude bublat a náplň nebude uprostřed horká. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte pár minut odpočinout.