Здравословна рецепта: Пушено тофу и канелони от кресон (веган)

Тази здравословна веган рецепта може да бъде приготвена за по-малко от час.

Обслужва 4

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 35 минути

Рецепта от Компанията Watercress

Съставки

• 2 x червен лук, обелен и нарязан на кубчета
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 225 г спанак
• 225 г кресон
• 2 опаковки пушено тофу
• 20 туби сушени макарони канелони
• 2 формички нарязани домати
• 2 супени лъжици сушена мащерка
• Сол и черен пипер
• Растително масло
• 1 ч. л. пушен червен пипер
• По избор: 75 г топещо се веган сирене, настъргано (препоръчваме блок с аромат на чедър на Violife)

Метод

1. Загрейте фурната до 180°C. Вземете голям тиган и го поставете на среден огън. Налейте капка олио, преди да добавите нарязания червен лук с щипка сол. Запържете за няколко минути, преди да добавите чесъна и 1 ч. л. мащерка и разбъркайте. Изсипете сварената смес от лук и чесън в голяма купа за смесване.

2. Върнете тигана на котлона, добавете още една капка олио, преди да налеете кресона. Гответе за 30 секунди -1 минута или докато увехне, след което добавете креса в купата заедно със сместа от лук. Повторете със спанака.

3. Отцедете тофуто и го поставете в отделна купа. Намачкайте добре с вилица, след което добавете чаена лъжичка червен пипер и добра щипка сол. Смесват.

4. Добавете тофуто в купата със сместа от кресон и спанак, след което разбъркайте добре. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

5. Вземете торбичка без монтирана дюза и добавете пълнежа от крес и тофу. Поставете сместа във всяка епруветка с канелони и след това поставете епруветките на един слой в голям съд за фурна (използвайте две чинии, ако е необходимо). Изсипете върху консервираните домати и поръсете с останалата мащерка и малко черен пипер. Разпръснете върху веган сирене (ако използвате) и поставете канелоните във фурната за около 35 минути или докато сиренето кисне и пълнежът е горещ в средата. Извадете от фурната и оставете да почине за няколко минути преди сервиране.