Победете враговете на диетата си

Борите се да отслабнете? Подути през цялото време? Хранителната непоносимост може да бъде виновна, открива Луиз Пайн.

Независимо дали приемате без глутен или се отказвате от млечни продукти – изрязването на групи храни се превърна в почти неразделна характеристика на съвременната диета. Почти половината от възрастните в Обединеното кралство (45%) вярват, че имат хранителна алергия или непоносимост, въпреки че не са били тествани според проучване чрез тестване на DNAfit сайт на комплекта ( dnafit.com ). Последните данни показват, че индустрията без храни се оценява на огромните £934 милиона (цифра, която се е удвоила през последните пет години според скорошен здравен доклад на Mintel). Докато все по-голям брой от нас се насочват към самодиагностика, реалността е, че нежеланите реакции към определени храни /се/ се увеличават. „Западната диета може да бъде донякъде виновна, а също така има и мнение, че повишената хигиена може да компрометира имунитета, тъй като имунната система няма толкова много паразити, с които да се бори, понякога може да започне да се насочва към безобидни неща в нашата система“, обяснява експерт по благосъстояние и личен треньор на знаменитости Клои Боулър .

Човешко добро

Броят на микробите, открити в човешките черва, е 10 пъти повече от броя на клетките, изграждащи човешкото тяло, а разнообразната микрофлора, която живее в храносмилателната система, играе ключова роля за това колко добре усвояваме храната. Изпитването на проблеми с разграждането на определени храни може да се случи на всяка възраст, но с напредване на възрастта може наистина да се окажем по-податливи на чувствителност към храни и непоносимост. „Това се дължи главно на променящите се тела. С напредването на възрастта нашият метаболизъм и храносмилане се забавят, ние също така произвеждаме по-малко ензими, които са необходими за разграждането на храните, и това може да има ефект върху начина, по който реагираме на определени храни“, споделя Клое. Нашият начин на живот също може да играе роля и може да изпитаме повече стрес с напредването на възрастта, което може да повлияе на здравето на червата, като намалява нивата на добрите бактерии, които ни поддържат здрави. Въпреки че не е доказано, че стресът директно причинява непоносимост към храни, той може да предизвика обостряне на симптоми, свързани с всяка съществуваща непоносимост към храна. Освен това, когато сме стресирани, е по-вероятно да посегнем към нездравословни храни, натоварени с наситени мазнини, захар и сол. На тях им липсват основни витамини и минерали, които могат да отслабят имунната система, което я прави по-податлива на вредни условия.

Съмнителни храни

Хранителната непоносимост възниква, когато имунната система възприема определени хранителни протеини като чужди и произвежда IgG антитела в защита – такъв е случаят с непоносимост към глутен, когато тялото ви реагира лошо на глутена (протеинов компонент), намиращ се в зърнени храни като ечемик, пшеница и ръж. . Хранителната непоносимост може да бъде причинена и от ензимен дефицит, какъвто е случаят с непоносимост към лактоза, когато хората имат проблеми с усвояването на захарната лактаза в млечните продукти като мляко и сирене. Лактазата остава в храносмилателната система, където се ферментира от бактерии, причинявайки неприятни странични ефекти. Симптомите на хранителна непоносимост обикновено се появяват няколко часа след хранене, но те могат да бъдат забавени до 48 часа, което може да затрудни определянето на храните, които предизвикват. Честите симптоми включват коремна болка, подуване на корема, вятър, главоболие, заедно с когнитивни странични ефекти като мозъчна мъгла и промени в настроението. Интересно е, че проучване, поръчано от Allergy UK от York Test, установи, че 97% от страдащите от непоносимост изпитват лошо настроение в резултат на непоносимост.

Ако страдате от симптоми и имате представа кои храни могат да причинят симптомите ви, елиминационната диета е първата стъпка, която трябва да предприемете. Това означава да изключите предполагаемата храна от вашата диета (ако има повече от една храна, която смятате, че може да причини неблагоприятен ефект, изрежете ги една по една) и след това анализирайте ефекта, който това има върху тялото ви. Забранете храната от диетата си за четири седмици (или шест седмици, ако симптомите са тежки) и след това бавно я въведете отново, за да видите дали симптомите се връщат. Може да откриете, че можете да понасяте храната до определено ниво и да изпитвате симптоми само ако надвишите това. Ако смятате, че трябва да направите още една крачка по-далеч за по-нататъшно доказателство, има и възможност за кръвен тест, ако бъдете посъветвани от вашия здравен експерт. Стандартният тест измерва нивата на вашите IgG антитела (имунен отговор) към множество храни, за да можете да получите представа колко лека или тежка може да бъде вашата непоносимост.

Проблемни храни

Добрата новина е, че след като откриете проблемната храна, можете да предприемете стъпки за облекчаване на всички странични ефекти. „Понякога можете да ядете малки количества от въпросната храна, без това да има прекалено голям ефект. По същия начин, ако премахнете храната от диетата си, докато нямате период от време без симптоми, може да сте в състояние да въведете отново храната в малки количества без страничните ефекти (вижте по-долу за повече информация). Това наистина е случай на проба и грешка и следене на това какво ядете и как реагирате на различни храни“, добавя Клое. И ако се откажете от конкретната храна или групи храни, които причиняват симптоми, - може да изпитате няколко предимства за благополучие. Може да откриете, че губите няколко килограма, изпитвате по-чиста кожа, имате повече енергия и като цяло се чувствате по-добре, но трябва да се отбележи, че ефектите могат да варират от човек на човек и често зависят от тежестта на симптомите. И дори ако не можете да понасяте задействащата храна, след като я елиминирате за известно време, има много опции без глутен, като хляб и тестени изделия без глутен, мляко без лактоза, веган сирене и соеви кисели млека.

Алергия или непоносимост?

Те често се използват взаимозаменяемо, но хранителните непоносимост и алергиите всъщност са много различни проблеми. Агенцията за хранителни стандарти изчислява, че около 10 души годишно в Обединеното кралство умират от тежки алергични реакции към храна. Алергията е, когато имунитетът възприема конкретна храна като заплаха и освобождава антитела, за да се бори с нея. Тогава имунната система обикновено произвежда имуноглобулин Е (IgE) антитела към алергена, които задействат други клетки да отделят вещества, които причиняват възпаление. „Тялото отхвърля и атакува определени храни и въпреки че симптомите често са леки, те също могат да бъдат изключително опасни и животозастрашаващи“, казва Клои. Дори малки количества следи могат да причинят неприятни реакции като пристъпи на екзема, повръщане, диария или подуване на устните, а в екстремни случаи алергиите могат да бъдат фатални. За щастие, хранителната алергия е сравнително рядка, засяга само около 1-2% от хората в Обединеното кралство.