Vegan pəhrizinə riayət etməyin faydaları

Vegan pəhrizini sınayın və faydalar sağlamlığınızın yaxşılaşdırılması və çəki itirməyinizdən çox daha geniş olacaq Claire Chamberlain . O, faydaları və keçidi necə edə biləcəyinizi izah edir.

Veqanizm artıq yalnız hippilər və heyvan haqları fəalları tərəfindən qəbul edilən kənar bir hərəkat deyil: o, yaxşı və həqiqətən əsas cərəyana çevrildi. Əslində, keçən il beynəlxalq qida çatdırılması xidməti Just Eat veqanizmin 2018-ci ilin ən böyük qida tendensiyası olacağını proqnozlaşdırmışdı... və bu, doğru idi.

Əlbəttə ki, bitki əsaslı pəhrizə başlayanlar üçün bu, bir tendensiyadan daha çox şeydir. Vegan olmaq həyat tərzinə çevrilə bilər və sağlamlıq, arıqlamaq, şəfqət və ya ekoloji səbəblərdən asılı olmayaraq, vegetarian olmaq bütün həyatınıza müsbət təsir göstərə bilər.

Niyə vegan getmək?

Bitki əsaslı yeməklərə üstünlük vermənin bir çox səbəbi var. Çoxları üçün daha şəfqətli yemək istəyi siyahıda yüksəkdir. Axı, heyvanlar düşünmək, duyğular hiss etmək və əzab çəkməyi bacaran həssas varlıqlardır.

Bir çox insanlar ətraf mühit üçün vegan olmağı da seçirlər. Ət və süd məhsullarından imtinanın planetimiz üçün ən yaxşı seçim olduğunu göstərən çoxsaylı elmi sübutlar var. Veganuary xeyriyyə təşkilatına görə, əkinçilik heyvandarlıqdan daha az istixana qazı istehsal edir, həmçinin daha az su istifadə edir. veganuary.com ), bir funt kartof istehsal etmək üçün 60 litr su, bir funt mal əti istehsal etmək üçün isə 9000 litr su lazımdır. Kənd təsərrüfatı alimləri həmçinin hesab edirlər ki, ət əsaslı pəhriz vegan pəhriz üçün lazım olandan dörd yarım dəfə çox torpaq tələb edir.

Sonra sağlamlıq var. Veganuary-ə görə, sağlamlıq indi vegan pəhrizinə doğru ikinci ən böyük hərəkətverici amildir. Çoxsaylı araşdırmalar göstərir ki, vegan pəhrizinə riayət edənlər orta hesabla piylənmə, yüksək qan təzyiqi, xolesterin, 2-ci tip diabet və ürək xəstəlikləri, eləcə də döş və bağırsaq da daxil olmaqla bəzi xərçəng növləri riskinin əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olduğunu göstərir. Əslində, Angelina Colinin həkimi, dünyanın aparıcı cərrahı və döş xərçəngi tədqiqatçısı Kristi Funk, bu yaxınlarda qidalanmanın döş xərçəngi riskinə töhfə verən bir nömrəli amil olduğunu, əsas günahkarlar arasında ət və süd məhsulları olduğunu söylədi.

Arıqlamaq üçün vegan

Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, vegan pəhriz əla seçimdir. Tədqiqatlar göstərir ki, ətsiz pəhrizlər (xüsusilə vegan) daha aşağı piylənmə və aşağı bədən kütləsi indeksi (BMI) ilə əlaqələndirilir. Əslində, 2017-ci ildə Geriatrik Kardiologiya Jurnalında dərc edilən “Artıq çəki və piylənmənin qarşısının alınması və müalicəsi üçün bitki əsaslı pəhriz” başlıqlı bir məqalədə “PBDs [bitki əsaslı pəhrizlər] maraqlanan xəstələr üçün əlverişli bir seçim hesab edilməlidir. arıqlamaq və xroniki xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi ilə uyğun olaraq pəhriz keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasında.

Beləliklə, vegan pəhrizini arıqlayanlar üçün bu qədər yaxşı seçim edən nədir?

'Əsas səbəb liflə zəngin olmasıdır' deyə vegan şəxsi məşqçisi və The Vegan Body Planının yaradıcısı Michael Roberts izah edir. veganbodyplan.com ). Lif, çox sağlam olmaqla yanaşı, kalori əlavə etmədən sizi doyurur, buna görə də adi bir pəhriz yeməkdən daha az istehlak edirsiniz. Yüksək lifli qidaların ən yaxşı nümunələrindən bəziləri meyvə və tərəvəz, toxum və qoz-fındıq və lobya, mərcimək və noxud kimi paxlalılardır. Veganuary, 2017-ci ildə ən azı bir ay vegetarian olan insanların 87 faizini arıqladığını müəyyən etdi.

Ancaq diqqətli olun - vegan pəhriz avtomatik olaraq sağlam deyil! 'Heyvan əsaslı bir pəhrizdə yeyilə bilən çoxlu ləzzətli qidalar olduğu kimi, vegan pəhrizində də lazımsız yeməklər yemək mümkündür' dedi Michael. “Bu günlərdə, demək olar ki, bütün lazımsız qidalar üçün vegan alternativləri var, üstəlik, insanlar artıq həzz aldıqları zərərli qidaların bir çoxunun vegan olduğunu görəndə təəccüblənirlər – məsələn, Oreos və bəzi ətirli Pringles. Əgər dondurma, burger, pendir və şokoladı sevirsinizsə, vegan olaraq bunun çox olduğunu bilmək yaxşıdır – ancaq arıqlamaq məqsədiniz olub-olmamasından çəkinin!”

Keçidin edilməsi

Əgər əvvəllər bunu sınamamısınızsa, ət, süd məhsulları və yumurtanı pəhrizinizdən çıxarmaq fikri çətin görünə bilər. Özünüzü yumşaq bir şəkildə yüngülləşdirmək üçün əvvəlcə həftədə bir və ya iki vegan gününə keçməyə cəhd edə bilərsiniz. Yeməklərin çoxunu asanlıqla 'veqanizə etmək' olar: səhər sıyığını yulaf və ya badam südü ilə hazırlayın və üzərinə təzə meyvə əlavə edin; nahar humus və salat ilə doldurulmuş kəpəkli paket ola bilər; axşam yeməyində isə basmati düyü ilə süfrəyə verilən ləzzətli lobya və tərəvəz bibəri hazırlamağa çalışın. Qəlyanaltılar üçün ən sağlam (və ən asan!) seçimlər təzə meyvə, bir ovuc qoz-fındıq və kişmiş və ya qoz yağı ilə doldurulmuş bir neçə yulaf tortudur. Ancaq bu təkliflərlə məhdudlaşmayın - sizə kömək edəcək bir çox onlayn vegan resursları, həmçinin fikir və ilham üçün çoxlu vegan reseptləri kitabları var.

Üst qidalanma

Zülal mənbələri asanlıqla mövcuddur - əla seçimlər arasında qoz-fındıq, qoz yağı, tofu, lobya və paxlalılar, mərcimək, noxud, toxum və quinoa var. Dəmir mərcimək, anakardiya, çia toxumu, noxud və quru meyvələrdə, kalsium isə yarpaqlı göyərtilərdə (məsələn, kələm), brokoli, əncir, portağal, böyürtkən, badam yağı, tahini və zənginləşdirilmiş bitki mənşəli südlərdə olur. Omeqa-3 kətan toxumunda, çia toxumunda və qozda tapıla bilər və ya yosun mənşəli əlavələri sınayın, B12 vitamini isə Marmit, qidalı maya və zənginləşdirilmiş bitki mənşəli südlərdə olur (siz də B12 əlavəsi qəbul etmək istəyə bilərsiniz).

'Sağlam bitki əsaslı pəhriz bədəninizi optimal sağlamlıq üçün lazım olan bütün qidalar, vitaminlər və minerallarla təmin edəcək' dedi Maykl. 'Təbii, işlənməmiş bitki əsaslı qidalar getmək üçün yoldur, çünki onlar bədəninizin ehtiyac duyduğu hər şeyi ehtiva edir və bu qidalar üzərində qidalanma hədəflərinizə cavab verən bir pəhriz qursanız, uğur qazanacağınıza zəmanət verilir və vəziyyətinizdə yaxşılaşma görəcəksiniz. ümumi sağlamlıq və rifah.'

Kim vegan ola bilər?

Bitki əsaslı pəhriz hər kəs üçündür? Mütləq! Birlikdə yaşadığınız və yeməkləri paylaşdığınız insanlardan əvvəlcə müəyyən müqavimətlə qarşılaşa bilərsiniz, ona görə də onlara bunun sizin üçün nə üçün vacib olduğunu və dəstəyini qiymətləndirəcəyinizi izah edin. Bitki əsaslı yeməklərinizi sınadıqdan sonra, hər həftə bir neçə yemək üçün olsa belə, onları qazanacaqsınız. Uşaqlar bitki əsaslı yeməkləri də yeyə bilərlər, baxmayaraq ki, onlara uyğunlaşmaq üçün vaxt verin, xüsusən də gəncdirlər. Unutmayın ki, yeni yeməkləri qəbul etməzdən əvvəl onlara baxıb dadmaq üçün 20 dəfəyə qədər vaxt lazım ola bilər, buna görə də, ola bilsin ki, əvvəlcə adi yeməklərinə davam edin və yemək vaxtı onlara vegan yeməklərinizi təklif edin.

Bir çox insanlar tez-tez vegan pəhrizində daha çox enerjili hiss etdiklərini bildirirlər, buna görə də son dərəcə fiziki aktiv olsanız belə, vegan pəhriz idmanınızı gücləndirmək üçün əla bir yoldur. Əslində, qaçışçılardan və velosipedçilərdən tutmuş bodibilderlərə və boksçulara qədər bir çox yüksək səviyyəli idmançılar indi bitki əsaslı pəhriz yeyirlər – məsələn, yalnız bitki əsaslı pəhriz yeyən və qalib gəlməyə davam edən tennis çempionu Novak Cokoviçi götürün!